Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
|
Blog > Komentarze do wpisu
Ryba z cynamonem
Dawno nie jadłam ryby. Ta mi się spodobała już jakiś czas temu, kiedy zauważyłam, że na stronie Kamisa są przepisy (szukałam jakiegoś przepisu z opakowania, ale nie pamiętam czy znalazłam) i stwierdziłam, że pasuje do Korzennego Weekendu, więc zrobiłam. Wygląda może mało apetycznie, ale naprawdę jest smaczna.
RYBA Z CYNAMONEM składniki: - ok. 750 g filetów z dorsza - sok z 1 cytryny - 40 g mąki - kawałeczki masła - 1 łyżeczka cynamonu - 2-3 łyżki octu winnego z białego wina - 6 dużych pomidorów - 3-4 łyżki oleju - 2 żółtka - 1/2 łyżeczki cukru - 1 płaska łyżeczka pieprzu białego mielonego - 1 duża cebula - 40 g masła - 150 g startego sera żółtego - sól - 2 łyżeczki papryki słodkiej Filety pokroić na małe kawałki, posolić i polać sokiem z cytryny. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i włożyć do garnka razem z obraną i drobno posiekaną cebulą. Dodać do tego cukier, pieprz, cynamon, olej, ocet i wszystko zagotować. Do garnka z wywarem włożyć kawałki ryby (ostrożnie ułożyć na pomidorach) i ugotować je namałym ogniu (nie mieszać). Rybę wyjąć,powstały sosprzecedzić i uzupełnić wodą do 1/2 l. Mąkę zasmażyć na maśle, rozprowadzić sosem, dobrze wymieszać, ciągle mieszając, gotować przez 5 minut. Garnek z sosem zdjąć z ognia, sos zaciągnąć żółtkiem. Kawałki ryby włożyć do natłuszczonej, żaroodpornej formy, polać sosem, posypać serem i papryką, obłożyć kawałeczkami masła. Zapiekać 15 min w pikarniku nagrzanym do ok. 200 stopni C. Podawać z ryżem albo ziemniaczanym purre. 
sobota, 29 listopada 2008, adrijah
TrackBack
Komentarze
wedelka
2008/11/29 20:16:06
Ciekawy pomysł na zwykłą rybę :) Ja w ramach tej zabawy przygotowałam dziś kurczaka w cynamonie. Smakował nam, więc myślę, że i ryba w cynamonie musi być smaczna :) Pozdrawiam :)
2008/11/30 08:18:42
Wcale nie wygląda mało apetycznie! Bardzo fajna propozycja na Weeekend Korzenny. Pozdrawiam.
2008/11/30 12:23:35
Ciekawe jak smakuje taka ryba w cynamonie. Uwielbiam i ryby i cynamon, wiec na pewno pycha! :)
Gość: tgdarek, or170134.tecsidel.es
2011/12/17 21:43:53
Jeśli ma być po prawdzie, danie pochodzi z Andaluzji, ma historię arabską, 700 lat maurów na półwyspie iberyjskim również i w kuchni swoje ślady. Najlepsze podobno podają w "Caballo Rojo" w Cordobie, a idzie to tak
dwie polędwiczki z dorsza mniej więcej po 250gr każda. zielona papryka 60gr cebulki 160 gr duży ziemniak likier cynamonowy 80ml laska cynamonu i oczywiście oliwa z oliwek zeszklić cebulę z papryką skrojoną w juliany przekładamy do żaroodpornej miski z pokrywką osobno gotujemy ziemniaka , nie pokrojonego a połamanego / lekko wkrawamy się nożykiem i przekręcając go łamiemy ziemniaka/ dorzucamy powyższego , wlewamy likier , dajemy laskę cynamonu, i układamy dorsza, zakrywamy i do piekarnika na 140st na 15min. Jeśli dorsz puści dużo soku , redukujemy przy otwartej misce. Buen provecho |
Szablon
Licencja: 
|
Koktajl kawowo bananowy
