Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
|
Blog > Komentarze do wpisu
Wieprzowina z imbirem i jarzynami
 Dzisiaj zaczął się Weekend Korzenny, dlatego postawiłam na obiad z imbirem. Danie smaczne, strasznie syte i trochę pikantne. Oryginalny przepis, pochodzi z pierwszego tomu Encyklopedii Kulinarnej, czyli Kuchni chińskiej. Ja wprowadziłam trochę zmian. Przede wszystkim użyłam polędwiczek wieprzowych zamiast wołowych. Poza tym odpuściłam sobie imbir w proszku i cukinię. Za to dałam więcej marchewki i żółtą praprykę + 1/3 czerwonej zamiast jednej zielonej.
WIEPRZOWINA Z IMBIREM I JARZYNAMI składniki: - 500g polędwicy wieprzowej - 1 duży kawałek imbiru - 1 duża cebula - 2 dymki ze szczypiorkiem - 2 średnie marchewki - 1 żółta i 1/3 czerwonej papryki - 100ml bulionu mięsnego - 3 łyżki olliwy z oliwek (do smażenia) marynata: - 2 łyżki ciemnego miodu (u mnie wielokwiatowy) - 4 łyżki sosu sojowego - 2 łyżki mąki kukurydzianej Mięso pokroić w plastry o grubości 1cm, a następnie w paski. Połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać wszystkie składniki marynaty. Połową marynaty zalać mięso, wymieszać i odstawić na 20 minut. Cebulę, marchew i papryjkę pokroić w cienkie paski długości ok 3cm. Dymki obrać, umyć i pokroić w pasemka tej samej długości. Imbir obrać i drobno posiekać (lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Zamaryniwane mięso przesmażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron przez 1 minutę. Wyjąć, osączyć i odłożyć. Na pozostały ze smażenia mięsa tłuszcz wrzucić jarzyny. Zalać bulionem, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Zwiększyć ogień, dodać resztę marynaty i mieszać póki sos nie zgęstnieje. Dodać imbir i dusić dalej przez 1 minutę. Dodać mięso, wymieszać i pozostawić na ogniu jeszcze 2 minuty. Podawać od razu, z ryżem.  |