Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie, a przy okazji chudnie z Dukanem
poniedziałek, 30 sierpnia 2010
KONKURS
Postanowiłam zrobić mały konkurs na... szablon :] kompletnie się na tym nie znam, a aktualny zaczyna mnie trochę nudzić... Stwierdziłam, że można by połączyć praktyczne z pożytecznym. Czyli ktoś, kto się na tym zna, stworzy coś fajnego i dostanie za to nagrodę :) Wymogi chyba nie są duże ;) Kolorystyka może zostać podobna, ważne są ciemnoczerwone elementy, po prostu je lubię ;) Nie obraziłabym się za wykorzystanie moich zdjęć w szablonie* I jedna ważna rzecz - zwijane zakładki, tagi itp w bocznej szpalcie. Aha, i żebym nie musiała zmieniać szerokości wszystkich zdjęć ;) Do tego koniecznie favicon. Może w tym jakieś logo dla Red and Pale? :) ale to nie obowiązkowo w odpowiedzi na pytanie Madamfanaberia: Właśnie ciężko mi określić co ja chcę... mogę powiedzieć ogólnie, że np bardzo lubię tego typu grafikę -> klik, klik i klik (nie koniecznie z kwiatuszkami, akurat takie znalazłam ;) i mogłoby się coś takiego zaleźć np na górze tło mi się bardzo podoba w ten deseń - klik, ale zdecydowanie jaśniejsze (jakiś beż czy szary) z rozjaśnieniem paska, w którym są wpisy i boczna szpalta - jak teraz. A co więcej? niech poniesie Was wyobraźnia :) No to chyba tyle moich zachcianek :] Nagrodą będzie książka "1000 drinków i koktajli" oraz mała kulinarna niespodzianka :)  Przewidziane są też nagrody pocieszenia :] kulinarne of course :] Czekam na wasze maile - adrijah@gazeta.pl do 25 września, zwycięzcę postaram się wyłonić do 30 września. W razie jakichkolwiek wątpliwości piszcie śmiało na maila lub w komentarzach :) *jak będą potrzebne większe czy bez podpisów, proszę walić śmiało na maila: adrijah@gazeta.pl
niedziela, 29 sierpnia 2010
Lody
Pogoda mało sprzyjająca wżeraniu lodów, ale nabrałam na nie ochoty i spróbowałam. Żałuję, że nie miałam kiedy zrobić ich wcześniej, są pyszne! Pomysł podrzuciła mi Tainnadukalinna, ale musiałam nieco go zmodyfikować, bo nie miałam serka homogenizowanego, za to miałam delikatny twaróg śmietankowy President. Wyszły tak dobre, że nawet nie wiem czy chcę wypróbować oryginalną wersję ;) Te na razie są najprostsze z najprostszych. Na wariacje smakowe jeszcze przyjdzie czas :]  LODY (Protal faza I) składniki na prawie 1l lodów: - 100ml mleka skondensowanego light - 2 x 250g chudego twarogu śmietankowego - 1 szkl chudego mleka - 2 czubate łyżeczki słodziku - 3 krople aromatu śmietankowego Wszystko wymieszać i wstawić do zamrażarki,co jakiś czas mieszać, by nie powstały kryształki lodu.   
sobota, 28 sierpnia 2010
Kakaowa pianka jogurtowa
Kupiłam ostatnio duży jogurt naturalny, bo tylko taki był 0%.
Zamierzałam użyć max 3-4 łyżek do surówki i pojawił się problem - jak
wykorzystać resztę? Szybko znalazłam smaczny sposób :) Pianka jest
bardzo lekka, szybko się ją robi i zastygła mi w niecałe 0,5h, także nie
trzeba nawet długo czekać :)  KAKAOWA PIANKA JOGURTOWA (Protal faza II P) składniki na 2 porcje: - prawie całe duże opakowanie jogurtu naturalnego - 2 łyżeczki żelatyny - 6 tabletek słodziku - 1 łyżeczka kakao bez cukru Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, lekko przestudzić. Jogurt zmiksować z rozkruszonym słodzikiem i kakao. Wmieszać żelatynę. Przelać masę do 2 pucharków lub szklanek i wstawić do lodówki do stężenia.  
piątek, 27 sierpnia 2010
Surówka z kapusty i marchewki
Patent mojej Mamy, ulubiona surówka mojego Brata. Genialna w swojej prostocie. Też ją lubię, ale musiałam ją trochę odchudzić. Dlatego nie ma ani majonezu ani cukru. I też jest pyszna! Idealnie pasuje zarówno do chudego mięsa, jak i do schabowego jak ktoś nie jest na diecie ;)  SURÓWKA Z KAPUSTY I MARCHEWKI (Protal faza II PW) składniki na 2 porcje: - 1/2 główki kapusty - 2 marchewki - 1/2 białej części pora - łyżeczka słodziku w proszku - kilka kropli sosu sojowego - szczypta pieprzu ziołowego lub czarnego - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego Kapustę drobno posiekać lub zetrzeć na grubych oczkach razem z marchewką. Pora pokroić w półtalarki. Posypać przyprawami i wymieszać z jogurtem.
czwartek, 26 sierpnia 2010
Kurczak pod musztardową skorupką
Przeglądałam sobie filmiki z kotlet.tv dla pobudzenia apetytu :D i zatrzymałam się na drobiowej zapiekance. W oryginale kurczak jest pod pierzynką, ale z otrębami wyszła skorupka, trochę jakby kurczak schował się pod cienkim otrębowym plackiem - pycha!  KURCZAK POD MUSZTARDOWĄ SKORUPKĄ (Protal faza I) składniki na 2-3 porcje: - podwójna pierś z kurczaka - odrobina oliwy - 1 białko - 1 łyżka musztardy - 3 łyżki otrębów (2 owsianych, 1 pszennych) - sól i pieprz - szczypiorek  Kurczaka oczyścić, pokroić w mniejsze kawałki. Niedużą foremkę żaroodporną posmarować oliwą, wyłożyć kawałki kurczaka i posypać je solą i pieprzem. Otręby zmielić, białko ubić. Wymieszać otręby z białkiem, musztardą i szczyptą pieprzu. Przykryć musztardową masą kurczaka. Piec ok. 30 minut w temp. 180°C. Podawać posypane szczypiorkiem.  
piątek, 13 sierpnia 2010
Kotleciki z niespodzianką
Miałam ostatnio ochotę na pieczeń rzymską, ale wymyśliłam dla niej nieco inną formę - babeczki. Jako, że kupiłam niedawno foremkę silikonową do muffinek (za kilka zł z gazetą :]), trzeba ją było przetestować. I sprawdziła się :] a jeszcze bardziej sprawdził się pomysł z babeczkami. Są dobre zarówno jaką przekąska na zimno, jak i jeszcze ciepłe - na obiad.Na imprezę polecam zrobić więcej kuleczek z jajkami przepiórczymi.  KOTLECIKI Z NIESPODZIANKĄ (Protal faza I) składniki na 2 porcje (6 szt): - 0,5kg mielonego mięsa wołowego - 4 jajka - 1,5 ogórka konserwowego - łyżka otrębów (u mnie mieszanki owsianych i pszennych 2:1) - sól, pieprz, papryka w proszku 3 jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Całego ogórka przekroić na pół. Do mięsa wbić pozostałe, surowe jajko. Dodać otręby i przyprawy (mogą być inne) i dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 150°C. Podzielić mięso na 6 równych porcji. Mokrymi rękami uformować kulki, każdą rozpłaszczyć w dłoni, położyć jajko lub ogórka i dokładnie obtoczyć mięsem. Włożyć do foremki na muffinki (jeśli nie jest silikonowa, wyłożyć najpierw otwory papierem do pieczenia). Włożyć każdą kulkę oddzielnie. Piec 20 minut, po czym zwiększyć temperaturę do 200°C i dopiekać jeszcze ok 15-20 minut.
sobota, 07 sierpnia 2010
Mus jabłkowo-cynamonowy
Pachniał fantastycznie. Smakował... podobno też bardzo dobrze :) jeszcze nie dane mi jest próbować. Ale przez ten zapach mam ochotę zrobić dukanową wersję i sobie przechować w słoiku do trzeciej fazy :>  MUS JABŁKOWO-CYNAMONOWY składniki na 1-2 porcje: - 3 średnio słodkie jabłka - łyżka cynamonu - 3 płaskie łyżki cukru Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wrzucić jabłka do rondla, posypać cukrem i cynamonem, zalać wodą (ok. 1 szklanki). Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i przykryć rondel. Dusić do miękkości, co jakiś czas mieszając. Jeszcze gorące można wrzucić do słoika, szczelnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i odstawić, albo wyłożyć do miseczki, poczekać aż troszkę przestygnie i zjeść :) ewentualnie można użyć musu do ciasta. 
środa, 04 sierpnia 2010
Żółty indyk
Byłam niedawno u Anuleq na działce. Zanim przyjechałam, pojawił się problem z moim żywieniem. - A wieprzowinę możesz? - Nie - Nie!? Nawet chudej? - Nawet - Hm... a jeden cycek Ci dzisiaj wystarczy? - No pewnie I w ten oto sposób, po przyjeździe zastałam w lodówce kawałki kurczaka w żółtej marynacie. Potem te kawałki trafiły razem z warzywami na wykałaczki (a ja nie mogłam domyć ręki :P), a potem już jako szaszłyki, na grilla (co z tego, że podczas ulewy :P). Wyszło pysznie, dlatego po powrocie chciałam spapugować. Z racji, że akurat byłam na samych proteinach, wykombinowałam, że wezmę indyka, uduszę go w tej marynacie, a potem zagęszczę sos. Pomysł okazał się zacny :) Ja jadłam z plackami otrębowymi i ogórkiem konserwowym, ale Phk poleca z ryżem i surówką (to np. dla dukających na III fazie).  ŻÓŁTY INDYK (Protal faza II P) składniki na 3 porcje: - filet z piersi indyka - łyżka kurkumy - sok z 1/2 cytryny - zioła prowansalskie - bazylia - sól, pieprz - ciepła woda - 1 małe op jogurtu naturalnego - 3 łyżki skrobi kukurydzianej - 1 odtłuszczona kostka rosołowa Pierś z indyka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Wrzucić do dużej miski, posypać ziołami i kurkumą, polać sokiem z cytryny i zalać ciepłą wodą tyle, żeby zakryła mięso. Przemieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin (u Anuleq ze 4, u mnie co najmniej 24h). Rozgrzać garnek z grubym dnem, wrzucić kawałki indyka, zalać marynatą, rozpuścić kostkę we wrzątku, wlać do indyka, całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić do miękkości (im większe kawałki, tym dłużej). W razie potrzeby, dolewać wodę. Gdy mięso będzie już miękkie, wlać kilka łyżek wytworzonego sosu do kubeczka, wsypać skrobię, dokładnie wymieszać, dodać jogurt i znowu wymieszać. Wlać mieszankę do garnka, zmieszać z resztą sosu, gotować jeszcze chwilę.
poniedziałek, 02 sierpnia 2010
Zawijany kurczak w sosie paprykowym
Teraz trochę żałuję, że nie zaczęłam od tej wersji. Bo choć smażony kurczak w szynce był super, to pieczony w sosie paprykowym jest rewelacyjny. Chociaż zdjęcia tego nie oddają, bo w sztucznym świetle je robiłam... Bardzo chętnie wkrótce powtórzę taki obiad i zrobię lepsze fotki :) Miałam drobne problemy z temperaturą, bo nie piekłam u siebie. Znalazłam gdzieś w necie rozpiskę temperatur w piekarnikach Mastercook, ale nie mam pewności czy w każdym jest tak samo. Jeżeli jest, to ustawiłam 160°C. I hope so ;) Wbrew pozorom proste i szybkie danie. Jedliśmy je bez niczego, a i tak okazało się syte. Nałożyliśmy na głębokie talerze i na początku to wyglądało jakbyśmy jedli zupę nożem i widelcem :D Ale ten sam sos, który się wytworzył był pycha. W sumie można by z niego jakąś zupkę skombinować następnym razem :> bo teraz to już wychłeptaliśmy to, co było :P  ZAWIJANY KURCZAK W SOSIE PAPRYKOWYM (Protal faza II PW) składniki na 2 duże porcje: - 2 pojedyncze piersi z kurczaka - 8 plastrów prostokątnej szynki (np. schwarzwaldzkiej) - tymianek, oregano, pieprz, sos sojowy, słodka mielona papryka - skrobia kukurydziana sos paprykowy: - 1 czerwona papryka - 1 zielona papryka - 1 cebula - łyżka oliwy - 1 ząbek czosnku - łyżeczka słodkiej papryki w proszku - 0,5l bulionu + ew. 1 szkl wrzątku Piersi umyć, oczyścić, pokroić na 8 równych kawałków. Posypać przyprawami, dokładnie wymieszać. Każdy kawałek owinąć w szynkę, jak jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami. Obtoczyć w skrobi i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Rozgrzać piekarnik do ok. 160°C (u mnie 3). Pokroić paprykę w paski, cebulę w krążki, a czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę, czosnek i paprykę, podsmażyć do zeszklenia się cebuli. Posypać papryką w proszku, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Zalać bulionem, przemieszać i chwilę gotować. Zalać kurczaka sosem. Jeśli sos go nie przykrywa, dolać trochę bulionu. Piec bez przykrycia 30-40 minut.  
wtorek, 27 lipca 2010
Kurczak zawijany w szynkę
Phk zaproponował ostatnio żeby użyć szynki, którą kupił, do zawinięcia mięsa na obiad. Pamiętałam, że na swojej liście Must Try miałam coś takiego. Odnalazłam. Okazało się, że muszę trochę pokombinować i udało się :) Do tego stopnia, że nie mogę się doczekać powtórki jak będę na proteinach i warzywach żeby zrobić z zachwalanym sosem paprykowym.  KURCZAK ZAWIJANY W SZYNKĘ (Protal faza I) składniki na 2 porcje: - 1 podwójna pierś z kurczaka - 4 plastry prostokątnej szynki (u mnie schwarzwaldzka) - sól, pieprz - tymianek, oregano, słodka papryka mielona, szczypta chili Piersi oczyścić, przekroić żeby były 4 równe kawałki. Posypać mięso przyprawami, wymieszać i odstawić. Rozgrzać teflonową patelnię. Owinąć każdy kawałek kurczaka plastrem szynki, spiąć wykałaczką. Smażyć z każdej strony na średnim ogniu. |
Zakładki:
Favourite One
Hand Made
Książki Dukana
Moje
Wiem, że fotosik zawiódł i sporo zdjęć magicznie wcięło. Powoli je uzupełniam. Tymczasem przepraszam za tę niedogodność. 
Omlet jogurtowy
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
