Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
piątek, 27 stycznia 2012
Paprykowa zupa gulaszowa z szybkowaru
Niesamowicie szybki i aromatyczny obiad :) Trochę przegięłam z sokiem pomidorowym i zrobiła się zupa, choć plan był inny ;) Bo w oryginale był 1 kg pomidorów, ale te świeże, dostępne w naszej okolicy o tej porze roku są, mówiąc łagodnie, beznadziejne. Dlatego postanowiłam je zastąpić sokiem, który stał sobie w szafce od jakiegoś czasu i czekał na zbawienie ;) Mięso też wyciągnęłam w ramach czyszczenia zamrażarki ;) Przy okazji wreszcie odważyłam się użyć naszego nowiutkiego szybkowaru, który dostaliśmy dzięki polskiej akcji Ireny i Andrzeja :) No rewelacja! Mięso mięciutkie, nic nie jest rozgotowane i w 30 minut zrobiłam rozgrzewający obiad, który normalnie by się dusił 2-3h. Szał! :D Ale jednak zupa lepsza jest następnego dnia ;) jak już się wszystko lepiej przegryzie.  PAPRYKOWA ZUPA GULASZOWA składniki na 4 porcje: - ok. 80 dkg cielęciny (u nas polędwica) - 5 łyżek oleju - 2 cebule - 1 łyżka mąki - 1 szkl białego, wytrawnego wina - 3 szkl soku pomidorowego - 3 ząbki czosnku - 3 kolorowe papryki (u nas żółta, pomarańczowa i czerwona) - sól i pieprz W szybkowarze rozgrzać olej, cielęcinę pokroić w cienkie paski lub niedużą kostkę. Podsmażyć mięso do zrumienienia, w tym czasie posiekać cebulę, podsmażyć z mięsem. Posypać łyżką mąki (można sypnąć więcej, jeśli chce się uzyskać gęstą zupę) i wymieszać. Wlać wino i sok pomidorowy. Czosnek obrać i posiekać, wrzucić do garnka. Papryki umyć, wykroić gniazda nasienne, samą paprykę pokroić w paski, wrzucić do garnka, doprawić solą i pieprzem, przemieszać i szczelnie zamknąć szybkowar. Ustawić II stopień gotowania i gotować 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.  
sobota, 21 stycznia 2012
Lekkie ciasto wybitnie orzechowe
Miało być ciasto kokosowo-marchewkowe na białkach, ale okazało się, że nie mam ani kokosa, ani marchewki. Ostatecznie i tak zużyłam rozmrożone białka, ale zastępując składniki, których mi zabrakło, wszystkim, co znalazłam, czyli praktycznie samymi orzechami ;) Co prawda miałam też kilka śliwek, ale jakoś mi tu nie pasowały... Ciasto wyszło przepyszne :) G. nie mógł się doczekać, aż ostygnie i podskubywał po troszku spieczony wierzch ;) I po spróbowaniu wcale mu się nie dziwię, bo jest genialne!  LEKKIE CIASTO WYBITNIE ORZECHOWE składniki na keksówkę 12x35cm: - 6 białek (~1 szkl) - szczypta soli - 1 szkl cukru (trzcinowego) - 1 szkl mąki - 3/4 szkl tartych migdałów - 3/4 szkl tartych orzechów laskowych - ok. 125g masła lub margaryny - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 op mieszanki orzechów (laskowe, migdały, brazylijskie, nerkowce, 150g) Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dalej miksując dodawać partiami cukier. Jak się dobrze wymiesza, dodawać tarte migdały i orzechy, masło, mąkę i proszek do pieczenia. Wsypać mieszankę orzechów i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać do keksówki wysmarowanej olejem lub silikonowej. Piec w 180°C przez 30 minut* *ja piekłam w małej, silikonowej, 10x20cm i musiałam piec 1h 
czwartek, 19 stycznia 2012
Sos pieczarkowy z papryką x2
 SOS PIECZARKOWY Z PAPRYKĄ składniki: - 6-8 pieczarek - 1/2 czerwonej papryki - 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki - 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki - 1 łyżeczka suszonych płatków kolorowej papryki - 200ml wody - 1 łyżeczka octu z białego wina (dałam z czerwonego) - 1-2 łyżeczki mąki pszennej - sól i pieprz - 2 łyżki oleju Paprykę pokroić w paski lub kostkę, pieczarki pokroić w cienkie plastry, podsmażyć w rondelku razem z papryką na oleju. Oprószyć solą i pieprzem, wsypać paprykę w proszku i płatki papryki, wymieszać. Wlać 100ml wody i ocet, chwilkę gotować. W pozostałych 100ml rozmieszać mąkę, dodać do pieczarek. Zagotować, zamieszać, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać wedle uznania, raczej na ciepło.
 --- A następnego dnia...  SOS PIECZARKOWY Z PAPRYKĄ 2 Jeśli coś Wam zostanie - a nam została jedna pierś z kurczaka, trochę ponad 1 porcja makaronu i mniej więcej 1/3 sosu - polecam dodać coś w miarę płynnego, pomidorowego + ulubione przyprawy i mieć kolejny obiad dla 2 osób. A co na przykład dodać? - sok pomidorowy rozmieszany z mąką lub pomidory w puszce - curry - czosnek - żółty ser - ew. sól i pieprz Wystarczy wszystko razem (poza serem) wrzucić na patelnię, doprawić i zagotować, ewentualnie trochę odparować. Na koniec, już na talerzu, polecam posypać startym serem (zamyśliłam się i starłam sobie na dużych oczkach... G. dostał już ze startym na małych oczkach i fajnie się rozpuszczał :) ser, nie G. ;) 
wtorek, 17 stycznia 2012
Muffiny kurczakowe
 MUFFINY KURCZAKOWE składniki na 4-5 muffin (~2 porcje): - podwójna pierś z kurczaka - sól i pieprz - ok. 200g pieczarek (jak pisałam,u mnie bez) - 1/2 papryki - 1 cebula - ok. 100g żółtego sera - 1 łyżka oleju do smażenia - po 1 łyżeczce majonezu Pieczarki i cebulę pokroić i zeszklić na oleju (lub maśle), doprawiając pod koniec smażenia solą i pieprzem. Paprykę i ser pokroić w kostkę. Mięso podzielić na mniejsze kawałki i cienko rozbić. Włożyć płaty mięsa we wgłębienia w foremce na muffiny tak, żeby mięso wystawało i dało się nim przykryć muffinkę. Nałożyć podsmażoną cebulę i pieczarki, paprykę i ser. Posypać solą i pieprzem, zakryć nadzienie zawijając mięso. Każdą muffinkę posmarować z wierzchu łyżeczką majonezu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 30-40 minut.
niedziela, 15 stycznia 2012
Pieczarki w śmietanie
W życiu bym nie pomyślała, że coś tak zwykłego jak pieczarki i śmietana, może być tak pyszne :) Rain1Drop miała rację :) Gorąco polecam! Ja z pewnością będę do nich wracać :) Chyba, że spróbuję wersji jogurtowej...  PIECZARKI W ŚMIETANIE składniki: - 500g pieczarek - 1 średnia cebula - olej do smażenia - 1 ząbek czosnku (u nas 1 łyżeczka staropolskiego) - 1 szczypta suszonego tymianku (u nas 1 łyżeczka) - 100g śmietany 18% (u nas 200g 22%) - 1 łyżka mąki (pominęłam) - sól i pieprz - szczypiorek Pieczarki umyć i pokroić w plastry. Cebulę obrać i drobno posiekać (ja miałam pieczarki giganty, więc cebulę też pokroiłam w dość duże pół-pióra), wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić. Dodać pieczarki, czosnek i tymianek. Dusić co jakiś czas mieszając, przez 5-10 minut, aż zmiękną, a sok odparuje. Zdjąć patelnię z ognia, posiekać szczypiorek, dodać do pieczarek razem ze śmietaną. Wymieszać i jeszcze chwilkę gotować. Jeśli całość będzie za gęsta, dodać 1-2 łyżki wody i dokładnie wymieszać. 
piątek, 06 stycznia 2012
Sernik na zimno z cytrynową nutą
 SERNIK NA ZIMNO Z CYTRYNOWĄ NUTĄ składniki na tortownicę o śr. 26cm: - 250g płatków corn flakes - 200g miękkiego masła - 6 łyżek płynnego miodu - 500g kremowego serka twarogowego - 200g jogurtu naturalnego - 200g cukru pudru - sok z 2 cytryn - 10 płaskich łyżeczek żelatyny - 300ml śmietany kremówki (30%) - owoce lub polewa czekoladowa Płatki pokruszyć jak najdrobniej, wymieszać z miękkim masłem i miodem, zagnieść rękami. Masą wykleić spód i boki tortownicy wygładzając łyżką zmoczoną zimną wodą. Jeśli będzie się rozpadać, zmrozić przez 15 minut i dopiero wyklejać tortownicę. Gotowy spód włożyć do zamrażarki na 20 minut. W tym czasie twaróg wymieszać z jogurtem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody dodać do masy serowej, dokładnie wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z masą serową. Wyłożyć masę na spód z płatków i wygładzić. Odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny (u mnie całą noc). Gdy zastygnie, wyjąć ostrożnie na talerz/paterę i polać polewą lub ozdobić owocami.   Życzę smacznego, tymczasem ja lecę przed telewizor oglądać Króla Lwa (na TVP1 o 20:20 :)
środa, 04 stycznia 2012
Mokka instant
Niespodzianką dla Shinju i Izy miało być ciasto. Zaraz po ogłoszeniu wyników upiekłam 3 i odechciało mi się dalszych prób, bo wyszły mi same zakalce. Ewidentnie miałam zły dzień. Później nie bardzo miałam kiedy piec itd, potem święta, no i ostatecznie postanowiłam nie ryzykować, tylko dać dziewczynom coś zupełnie innego, mianowicie słoiki z mieszanką własnej kawy z kakao :) Ja wiem, że prawdziwa mokka to 1/3 espresso + 1/3 ciepłego mleka + 1/3 rozpuszczonej gorzkiej czekolady, ale takiej wersji instant nie potrafię zrobić ;) Pomysł zaczerpnęłam stąd. IMO to fajny prezent gwiazdkowy :) Tym bardziej przepraszam za spóźnienie. Obawiam się, że "dzięki" poczcie polskiej, dziewczyny dostały całość już bez warstw, dokładnie wymieszaną ;)  MOKKA INSTANT składniki na 12 porcji: - 1 szkl gorzkiego kakao - 1 szkl cukru pudru - 1/2 szkl kawa rozpuszczalna "espresso" - 1 szkl mleka w proszku - 1/2 łyżeczki soli - 1/2 szkl drobno posiekanej czekolady deserowej Do czystego i suchego litrowego słoika (u mnie 2x0,5l) wsypywać po kolei warstwami: kakao, cukier, kawę, mleko w proszku i sól, dopełnić posiekaną czekoladą, szczelnie zamknąć słoik i dołączyć do niego karteczkę z instrukcją: "Zawartość słoika wymieszaj misce. Żeby zrobić jedną porcję, rozpuść 1/3 szklanki mieszanki w 1 szklance gorącej wody. Całość przechowuj w szczelnym pojemniku."  
poniedziałek, 02 stycznia 2012
Rolada szpinakowo-łososiowa
Widziałam takich sporo, jak byłam na Dukanie. Wtedy nie odważyłam się zrobić, teraz żałuję, że tyle się z tym zbierałam. Bardzo spodobała mi się wersja Felixiany z żółtym twarożkiem, ale musiałam dodać od siebie troszkę pikanterii ;) Upiekłam 2 rolady na standardowej wielkości blachę od piekarnika. Jedną zabraliśmy ze sobą na sylwestra, gdzie męskie grono polewało ją... słodkim sosem chili. Ja jednak wolę samą ;) Gorąco polecam, bo jest bardzo szybka i bardzo prosta, do tego jeszcze bardziej smaczna i wygląda efektownie :) A jakby tego było mało - smakuje także osobom twierdzącym, że nie lubią szpinaku.  ROLADA SZPINAKOWO-ŁOSOSIOWA składniki na 2 rolady: - 2 op mrożonego szpinaku (po 400g) - 8 jajek - sól i pieprz - 2 ząbki czosnku - 450g dobrze zmielonego twarogu - 1/2 słoiczka chrzanu śmietankowego (ok. 80-90g) - 2-3 łyżeczki kurkumy (dla koloru) - 3 op wędzonego łososia w plastrach (po 100g) Żółtka oddzielić od białek. Szpinak rozmrozić i odcedzić, wymieszać z żółtkami, solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z masą szpinakową. Dużą blachę w piekarniku wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę masy i rozłożyć ją mniej więcej równą warstwą po całej powierzchni. Piec 15 minut w 190°C. W tym czasie wymieszać twaróg z chrzanem, kurkumą, solą i pieprzem. Gdy jeden biszkopt ostygnie, zdjąć go z blachy i tak samo upiec drugi, z pozostałej masy szpinakowej. Twaróg wymieszany z dodatkami podzielić na pół i rozsmarować równymi warstwami na obu ostudzonych biszkoptach. Rozłożyć na nich plastry łososia. Zwinąć równo w roladę (bardzo łatwo się zawija i nic nie pęka), zawinąć szczelnie folią aluminiową i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem pokroić w 1-1,5cm plastry. 
sobota, 31 grudnia 2011
Noworoczne ciasto czekoladowe i tapety
 NOWOROCZNE CIASTO CZEKOLADOWE składniki na tortownicę 20-22cm (u mnie 24 ;) : - 200g gorzkiej czekolady 60% (u mnie deserowa) - 125g cukru pudru - 125g masła - 100g mąki - 50g tartych migdałów - 5 jajek - 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej - 50g orzeszków pinii (u mnie migdały w słupkach) - 1 biała czekolada do ozdoby Rozbić jajka, oddzielając żółtka od białek. Czekoladę rozpuścić w dużej misce w kąpieli wodnej razem z masłem, następnie zdjąć z ognia, dodać żółtka i dokładnie wymieszać wszystko trzepaczką do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Dosypać 80g cukru pudru, mąkę, migdały, orzechy i skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszać łyżką. Resztę cukru pudru wsypywać stopniowo do białek, ubijając na sztywną pianę. Delikatnie przekładać do ciasta, wymieszać delikatnie, ale szybko łyżką. Tortownicę wysmarować tłuszczem i podsypać mąką albo wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do przygotowanej formy. Piekarnik rozgrzać do 190°C i piec ciasto przez 30-35 minut. Ciasto wyjąć i ostudzić. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Można nią po prostu polać ciasto lub zrobić wzorki.    źródło: "Kuchnia Martynki - najlepsze przepisy" wyd. Papilon
~ ~ ~ Wspominałam na facebooku, że mam dla Was niespodziankę. Otóż od nowego roku będą się pojawiać na blogu tapety do ściągnięcia robione przez G. :) Znajdziecie je TUTAJ A tak wygląda pierwsza tapeta, na styczeń 2012:  Szczęśliwego Nowego Roku!
poniedziałek, 26 grudnia 2011
prezenty zapakowane w bibułę
Jakiś czas temu znalazłam u Brata spory zapas różnokolorowej bibuły i stwierdziłam, że fajnie byłoby ją wykorzystać do pakowania prezentów. Pamiętam, że z godzinę siedziałam jeszcze w listopadzie, rozkminiając co i jak zrobić, nawet sobie wszystko rozrysowałam ;) Problem w tym, że gdy już wcieliłam w życie swój plan, okazało się, że tak zapakowane prezenty wcale nie wyszły takie ładne, jak planowałam. Do tego wycinanie dziurkaczem wzorków w bibule jest strasznie frustrujące ;) Zahacza i rwie się niemiłosiernie. No nic, minimalnie zmodyfikowałam opakowania i ostatecznie wyglądały tak:  szary papier do pakowania - Allegro zwykła bibuła - sklep papierniczy bibuła w gwiazdki/serduszka - Allegro dziurkacze - Allegro wstążki - Allegro pierniczki - handmade z tego przepisu |
Zakładki:
Dukanowcy
Hand Made
Książki Dukana
Moje
Szablon
Licencja: 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chleb piwny na proszku do pieczenia
