bia這-czerwone gotowanie

dania na s這dko

poniedzia貫k, 12 wrze郾ia 2016
D逝go zastanawia豉m si co dalej z blogiem. Przez ostatnie 2 lata sporo si wydarzy這, przez co blog ucierpia. Najpierw si broni豉m i zosta豉m magistrem, wi璚 pichcenie i blogowanie od這篡豉m na bok, bo to zajmuje my郵i i zabiera sporo czasu, kt鏎y by wtedy na wag z這ta. Nast瘼nie ze 鈍ietn ekip stworzyli鄉y magazyn GRYZ, nad kt鏎ym razem z Gabrielem siedzieli鄉y d逝gie godziny, czasem nawet zarywali鄉y noce, a wszystkie moje pomys造 i nowe kulinarne odkrycia l康owa造 w wy瞠j wymienionym zamiast tutaj. P騧niej si d逝go wyprowadzali鄉y, troch odnawiali鄉y mieszkanie, przez jaki czas mieszkali鄉y u Rodzic闚, potem wprowadzili鄉y si do naszego aktualnego, pustego mieszkania i d逝go nie mieli鄉y kuchni.
By造 ju nawet przymiarki do przeniesienia bloga na w豉sn domen, zacz窸am co tam robi, Marysia stworzy豉 mi super logo (za co jeszcze raz dzi瘯uj!), Gabriel namawia, 瞠bym nowe rzeczy ju wrzuca豉 na now stron i tak te planowa豉m zrobi, nawet troch zacz窸am.
Wszystkie te rzeczy mimo du瞠go stresu i nerw闚 by造 pozytywne i ca造 czas z ty逝 g這wy mia豉m przekonanie, 瞠 wr鏂 do regularnego gotowania, fotografowania i pisania.Jednak jedno nag貫 wydarzenie zmieni這 wszystko. 4 miesi帷e temu po wcze郾iejszych pr鏏ach, m鎩 m這dszy Brat odebra sobie 篡cie. W jednym momencie zmieni造 si relacje, priorytety, podej軼ie do wszystkiego. Niestety dzisiaj stwierdzam, 瞠 straci豉m serce do tego bloga. Ju mnie nie cieszy. Zapomnia豉m ostatnio jaka zawsze by豉m dumna z tego, 瞠 jestem tu tyle lat (dacie wiar, 瞠 a 9?), 瞠 to nie chwilowa fanaberia i pod捫anie za mod. To by這 moje miejsce, moje "dziecko". Niestety musimy si rozsta.
To by bardzo fajny etap. W豉軼iwie prawie 1/3 mojego 篡cia. Ciesz si, 瞠 tu by豉m. Pozna豉m w tym czasie mn鏀two 鈍ietnych os鏏, wiele si nauczy豉m i naprawd bardzo mocno doceniam to, 瞠 byli軼ie tu ze mn. Dzi瘯uj Wam za wszystko. Za komentarze, maile, obserwowanie, lajkowanie i samo zagl康anie, nawet je郵i si nie odzywali軼ie.
Nie m闚i, 瞠 znikam z blogosfery na zawsze, ale JE印I do niej wr鏂, to ju nie tutaj.
Na po瞠gnanie zostawiam Wam przepis na placki, kt鏎e ju zawsze b璠 mi si kojarzy z Bratem. To by nawet jeden z pierwszych przepis闚 na blogu, ale i p騧niej cz瘰to do niego wsp鏊nie wracali鄉y.
plackizserkiemwaniliowym01

PLACKI Z SERKIEM WANILIOWYM

Sk豉dniki na15plack闚:

  • 6 造瞠km彗i pszennej (typ 550 - luksusowa)
  • 2jajka
  • 1 造磬acukru z wanili
  • 400ghomogenizowanego serka waniliowego
  • szczyptaproszku do pieczenia
  • olej do sma瞠nia
Wszystkie sk豉dnikiwymiesza razem. Masa ma by jednolita i do嗆g瘰ta.
Rozgrza olej na 鈔ednim ogniu i sma篡 placki po obu stronach do zez這cenia.
Os帷zy na r璚zniku papierowym i podawa ciep貫.
M鎩 Brat zawsze jeszcze posypywa je cukrem pudrem. Dla mnie s wystarczaj帷o s這dkie, ale Wy te mo瞠cie je opr鏀zy pudrem czy posmarowa d瞠mem lub konfitur.
plackizserkiemwaniliowym03
niedziela, 22 czerwca 2014

Austriacki s這dki, poszarpany omlet (ja sw鎩 po prostu pokroi豉m, ale to raczej nie ma wp造wu na smak). Puszysty i przypominaj帷y placuszki, kt鏎e robi豉 mi Babcia, jak by豉m ma豉. Zwykle podaje si go z sosem 郵iwkowym lub jab趾owym, ale ja postawi豉m na sezonowe truskawki. Mo瞠 jesieni spr鏏uj ze 郵iwkami i cynamonem. Swoj nazw zawdzi璚za Franciszkowi Jezefowi I - cesarzowi Austrii, kt鏎y pono by wielkim fanem tego typu plack闚.

Kaiserschmarrn

KAISERSCHMARRN

sk豉dniki na 1 du膨 lub 2 鈔ednie porcje:

- 3 jajka
- 100g m彗i
- 1 造瞠czka cukru
- 1/2 造瞠czki ekstraktu waniliowego
- 1/2 造瞠czki soli
- 1/2 szkl mleka (125ml)
- 100g mas豉

Oddzieli 鄴速ka od bia貫k.
草速ka wymiesza z m彗, cukrem, ekstraktem, sol i mlekiem.
Bia趾o ubi na sztywno i delikatnie doda do ciasta.
Rozpu軼i mas這 na patelni i wla ciasto.
Sma篡 na ma造m ogniu, do 軼i璚ia si brzeg闚.
Ostro積ie obr鏂i, podzieli na ma貫 kawa趾i i jeszcze chwil podsma瘸.
Podawa posypany cukrem pudem, z sosem owocowym.

Kaiserschmarrn

KARMELIZOWANE TRUSKAWKI

- mas這 do sma瞠nia (u mnie 1 造瞠czka)
- truskawki (gar嗆)
- cukier (u mnie 1 造磬a)
- sok z pomara鎍zy (u mnie wyci郾i皻y z po堯wki)

Na patelni rozpu軼i mas這.
Truskawki pokroi i wrzuci na patelni.
Posypa cukrem i podsma篡, mieszaj帷.
Zala sokiem wyci郾i皻ym z pomara鎍zy.
Zmniejszy ogie i jeszcze chwil sma篡, do zg瘰tnienia sosu.

Kaiserschmarrn


Wsp鏊ne gotowanie z Formu陰 - 2014
pi徠ek, 10 sierpnia 2012


Pogoda i mniejsza ilo嗆 czasu ani troch nie zach璚a mnie do gotowania i eksperymentowania. Raczej "odgrzewam" stare przepisy. Niestety cz瘰to nawet nie chce mi si robi zdj耩, albo kompletnie nie wychodz, jak na z這嗆. Ale tym razem w miar si uda造 :) Dlatego chcia豉m Wam przypomnie racuchy z jab趾ami, kt鏎e robi豉m niewiele po przeprowadzce do studenckiego mieszkania, zanim jeszcze mia豉m mikser :) Tym razem zrobi豉m troch zdrowsz wersj, pe軟oziarnist i sma篡豉m je bez t逝szczu na patelni GreenPan. Nie by造 ju takie chrupi帷e na brzegach, ale i tak by造 bardzo smaczne :)

racuchy

PEΛOZIARNISTE RACUCHY Z JABΘAMI


sk豉dniki na 4 porcje:

- 3/4 szkl m彗i pe軟oziarnistej
- 2 du瞠 jab趾a (u nas s這dkie)
- 4 jajka
- 3/4 opakowania sera ricotta
- 1 造磬a miodu
- 1 造磬a mielonych migda堯w
- 1 造瞠czka cynamonu
- 1/2 造瞠czki soli
- ew. t逝szcz do sma瞠nia
- cukier puder do posypania

Jab趾a zetrze na tarce o grubych oczkach. Do racuch闚 najlepsze b璠 twarde, mi瘰iste i kwa郾e jab趾a. 草速ka oddzieli od bia貫k. Bia趾a ubi na sztywn pian. 草速ka wymiesza z jab趾ami, serem, miodem, m彗 i migda豉mi, posoli i przyprawi do smaku cynamonem. Delikatnie doda pian z bia貫k. Racuchy sma篡 na oleju lub suchej patelni. Os帷zy z ewentualnego t逝szczu na papierowych r璚znikach i posypa cukrem pudrem. 

racuchy

Smaki naszego dzieci雟twa

niedziela, 31 pa寮ziernika 2010

Pyszne, delikatne, s這dkie placuszki. Idealne do popo逝dniowej ciep貫j herbaty (u mnie pomara鎍zowo pistacjowa). Tak samo na kolacj, czy nawet 郾iadanie. Gor帷o polecam!

PS. Komplet fili瘸nka + spodeczek nale膨 do mojego Taty :) fajne, prawda? :)

PLACUSZKI DYNIOWE
(Dukan, faza II PW)

sk豉dniki na 1 porcj (8 szt):
- 3 造磬i otr瑿闚
- kawa貫k dyni wielko軼i 鈔edniej marchewki
- 1 jajko + 1 bia趾o
- 2 p豉skie 造瞠czki s這dziku do pieczenia
- 2 造磬i chudego twarogu

Otr瑿y zmieli, dyni zetrze na tarce. Zmiesza ze s這dzikiem, twarogiem i jajkiem. Pozosta貫 jedno bia趾o ubi na sztywn pian i delikatnie wmiesza w mas otr瑿owo-dyniow. Sma篡 na teflonie na 鈔ednim ogniu pod przykryciem. Cierpliwie ;)



wtorek, 27 kwietnia 2010

Wczoraj mia豉m jeszcze 2 ostatnie nale郾iki. Stwierdzi豉m, 瞠 troszk je urozmaic. Nigdy nie przepada豉m za nale郾ikami z twaro磬iem, bo Mama zawsze do twaro磬u dorzuca豉 rodzynki. Na szcz窷cie Dukan ich zakazuje ;)

Sam serek, bez nale郾ik闚, nadaje si na 1 faz.


Nale郾iki z twaro磬iem (Dukan)


NALE吉IKI Z TWARO涔IEM
(Dukan, faza II)

sk豉dniki na 1 porcj:
- 2 nale郾iki
- 2/3 szkl. chudego twarogu
- 2 造瞠czki serka homogenizowanego
- aromat waniliowy
- s這dzik

Twar鏬 wymiesza ze s這dzikiem, aromatem i serkiem. Wy這篡 na po這w nale郾ika. Z這篡 go 2 razy na p馧. Zrumieni z obu stron na patelni.

Nale郾iki z twaro磬iem (Dukan)
sobota, 21 listopada 2009

Kusi造 mnie od p馧 roku, kiedy to zrobi豉 je Umm Hurajra. Moje nie wysz造 takie ciemne, bo da豉m jasn ink 3w1 (z mlekiem i cukrem), bo innej rozpuszczalnej kawy drobno zmielonej nie mia豉m. S pyyszne :D A po陰czenie z waniliowym serkiem homo i gruszk jest bezb喚dne :)

Nale郾iki korzenne


NALE吉IKI KORZENNE

sk豉dniki:
- 2 jajka
- 3 czubate 造磬i m彗i
- 1/4 szkl mleka
- 1/4 szkl wody
- 2 造磬i kawy rozpuszczalnej
- 1 造瞠czka cynamonu
- 1 造瞠czka imbiru
- du瘸 szczypta ga趾i muszkato這wej
- 1 造磬a oleju

M彗 wymiesza z kaw i przyprawami. Jajka roztrzepa z p造nem, powoli dodawa m彗 z przyprawami, dok豉dnie wymiesza aby powsta這 lej帷e si ciasto. Doda olej i dok豉dnie wymiesza. Odstawi na troch (np. w tym czasie obra i pokroi owoce :), a nast瘼nie sma篡 na suchej patelni nale郾iki, od這篡 do przestudzenia. Podawa np. z waniliowym serkiem homogenizowanym i gruszkami :)


Nale郾iki korzenne


poniedzia貫k, 17 sierpnia 2009

Niedawno tak si zdarzy這, 瞠 mia豉m okazj spr鏏owa u kogo domowego d瞠mu bor闚kowego. Jak ja si uchowa豉m nigdy w 篡ciu bor闚ki nie pr鏏uj帷 to nie wiem, ale stwierdzam, 瞠 mi zasmakowa豉 :) Nast瘼nego dnia przy okazji zakup闚 w warzywniaczku zaopatrzy豉m si w ma貫 pude趾o bor闚ek i dopiero potem si zastanawia豉m jak je spo篡tkowa. Przynajmniej po這w, bo reszt po prostu umy豉m i zjad豉m bez dodatk闚 :P I wymy郵i豉m sobie pancakesy na kolacj. Oczywi軼ie po這wa zosta豉 te na 郾iadanie :)

Pancakes bor闚kowe



PANCAKES BOR紟KOWE

sk豉dniki:
- 1 szkl m彗i
- 1 jajko
- 3/4 szkl mleka
- 30 g rozpuszczonego mas豉
- 1 1/2 造瞠czki proszku do pieczenia
- 1 1/2 czubate 造磬i cukru
- 1 szczypta soli
- 1/2 opakowania bor闚ek

M彗 przesia, jajka roztrzepa i po陰czy dok豉dnie z m彗, doda pozosta貫 sk豉dniki, wymiesza. Sma篡 bez t逝szczu.
Podawa np. z serkiem homogenizowanym i 鈍ie篡mi bor闚kami.


Pancakes bor闚kowe
czwartek, 30 lipca 2009

gofry Osobi軼ie bardziej mia豉m ochot na bananowe gofry ni na marchewkowe, wi璚 zrobi豉m je dzisiaj ju po 郾iadaniu. S troch bardziej puszyste. Podczas pieczenia czu zapach miodu, a banan jest dobrze wyczuwalny w smaku. Jak dla mnie 瘸dne dodatki ju nie s potrzebne, ale niez貫 s z rozpuszczon czekolad deserow ;) Nies這dka bita 鄉ietana te powinna by ok.





GOFRY BANANOWE

sk豉dniki:
- ok. 65g mas豉
- 1 造瞠czka miodu
- szczypta soli
- 2 鄴速ka
- 125g m彗i
- 125ml mleka
- 1/2 dojrza貫go, obranego banana (ok. 75g)
- 1 造磬a soku cytrynowego
- 2 bia趾a
- ewentualnie t逝szcz do gofrownicy

Mas這 utrze z miodem, sol i 鄴速kami na puszyst mas. Stale ucieraj帷, dodawa na przemian m彗 i mleko. Banana rozgnie嗆 dok豉dnie widelcem, wymiesza z sokiem cytrynowym i doda do ciasta. Bia趾a ubi na sztywn pian i ostro積ie doda do ciasta. Gofrownic rozgrza, wysmarowa t逝szczem i upiec gofry na z這ty kolor.




Ma貫 brzuszki 豉komczuszki



廝鏚這: ksi捫ka "Smako造ki dla dzieci" Stephan Faust

czwartek, 28 maja 2009

Ostatnio przechodz intensywny kurs robienia nale郾ik闚 :) ㄠcznie z nauk przerzucania ich na patelni :] To si dobrze sk豉da, bo mamy Nale郾ikowy Tydzie, wi璚 spr鏏owa豉m kakaowych nale郾ik闚 wg przepisu z opakowania kakao. Do tego m鎩 ulubiony, najprostszy i najpyszniejszy deser na 鈍iecie i.. jak to niekt鏎zy mawiaj - orgazm w locie :)

nale郾iki kakaowe redandpale.blox.pl



KAKAOWE NALE吉IKI

sk豉dniki:
- 1 szkl m彗i
- 1/4 l mleka
- 2 jajka
- szczypta soli
- 4 造磬i s這dkiego kakaa
- 1 造瞠czka cukru waniliowego
- 造磬a oleju

Wymiesza m彗 z mlekiem, dodawa pojedynczo jajka, s鏊, kakao, cukier waniliowy i olej. Wymiesza dok豉dnie ciasto, wstawi do lod闚ki na p馧 godziny. Po tym czasie usma篡 i podawa z dowolnym nadzieniem (same te s niez貫).


czwartek, 30 kwietnia 2009

Zjad豉m dzi dosy syte 郾iadanie (z deserem ;) i mia豉m ochot na jaki lekki obiad, najlepiej na s這dko. Zerkn窸am na list Must Try i oto s :) proste placuszki, kt鏎e kiedy upiek豉 Kabamaiga. Spr鏏owa豉m i nie 瘸逝j :) Aha, sos jest niezb璠ny ;) ja te wzi窸am mro穎ne truskawki.

Pieczone placuszki

PIECZONE PLACUSZKI Z TRUSKAWKAMI

sk豉dniki:
- 7,5 dag m彗i pszennej
- 1/2 造瞠czki proszku do pieczenia
- 1 1/2 造瞠czki cukru
- 17,5 dag jogurtu naturalnego
- 1 造磬a oleju
- 1 jajko
- szczypta soli
- truskawki
- jogurt truskawkowy

Wszystkie sk豉dniki poza truskawkami i jogurtem truskawkowym wymiesza 造磬. Piekarnik rozgrza do 180蚓. Blach lub form nat逝軼i albo wy這篡 foli aluminiow, wyla po 造盧e masy. Piec 15 minut. W tym czasie zmiksowa truskawki z jogurtem. Po upieczeniu pola placuszki sosem.


Pieczone placuszki

 
1 , 2 , 3
Szablon