Red and Pale

Waniliowe ciasto z rabarbarem

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 16 May 2012 11:46:06 +0200

�
Musz� si� do czego� przyzna�... Nigdy wcze�niej nie jad�am rabarbaru! Jak go zobaczy�am w sklepie, stwierdzi�am, �e najwy�sza pora spr�bowa�. Kupi�am i si� czai�am. Nie mog�am si� zdecydowa�, co przygotowa� pierwsze. Ostatecznie pad�o na ciasto migda�owe, kt�re znalaz�am u Majany . Bo migda�y lubi� bardzo, wi�c to bezpieczna wersja ;) Ale w ostatniej chwili okaza�o si�, �e sko�czy�y mi si� mielone migda�y, wi�c zast�pi�am je orzechami laskowymi, kt�re ostatecznie nie by�y zbyt wyczuwalne. Za to zapachowo ciasto zdominowa�a wanilia. No ob��dnie pachnia�o! I pi�knie wyros�o :) A rabarbar okaza� si� nie taki straszny - w s�odkim cie�cie bardzo przypomina upieczone �liwki.

�

WANILIOWE CIASTO Z RABARBAREM

sk�adniki na foremk� o �rednicy 19cm:

- ok. 2-3 �odygi rabarbaru
- 150g m�ki
- 40g mielonych orzech�w laskowych
- 1 �y�eczka proszku do pieczenia
- 80g mi�kkiego mas�a
- 130g cukru + 1-2 �y�ki do posypania
- 2 jajka
- sk�rka otarta z 1 cytryny
- 100ml jogurtu naturalnego
- cukier waniliowy
- 2 �y�ki likieru waniliowego

Rabarbar umy�, osuszy� i pokroi�. Mas�o utrze� z cukrem i cukrem waniliowym. M�k� wymiesza� z orzechami i proszkiem. Do mas�a z cukrem, ca�y czas miksuj�c, dodawa� po jednym jajku. Zmniejszy� obroty, doda� sk�rk� z cytryny i likier. Na przemian dodawa� m�k� i jogurt. Piekarnik rozgrza� do 180�C. Foremk� wy�o�y� papierem do pieczenia lub nat�u�ci�, przela� ciasto, roz�o�y� na nim kawa�ki rabarbaru i lekko docisn�� d�oni�. Posypa� wierzch cukrem i piec 55 minut (lub do suchego patyczka). Pozostawi� jeszcze na kilka minut w piekarniku, nast�pnie ostudzi�.

Lodowe tiramisu 5-minutowe

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 14 May 2012 10:27:16 +0200

�
Jak zobaczy�am, �e Buddy* robi tiramisu, nie by�am tym specjalnie wzruszona, bo spodziewa�am si� tradycyjnego deseru. Ale jak zobaczy�am, �e dodaje krem orzechowo-czekoladowy, momentalnie si� zainteresowa�am. A jak jeszcze doda� lody... �linka mi pociek�a i stwierdzi�am, �e musz�, ale to musz� to zrobi� :) Pyszny, szybki deser. Znowu dla doros�ych ;) Akurat by�a u nas M. i nast�pnego dnia poprosi�a o powt�rk� :) A potem sama robi�a w domu, tak Jej zasmakowa�o :) Nam te� bardzo przypad�o do gustu :)

LODOWE TIRAMISU 5-MINUTOWE

sk�adniki na 6 porcji:

- 1 szkl krem�wki
- 1 �y�ka cukru pudru
- 1 szkl niezmro�onego sera mascarpone
- 2 kopiaste �y�ki kremu czekoladowo-orzechowego (np. Nutelli)
- 12 pod�u�nych biszkopt�w
- 1 szkl mocnej, lekko pos�odzonej kawy
- 2 �y�ki likieru kawowego
- 1 szkl lekko rozmro�onych lod�w �mietankowych
- wi�rki czekolady do dekoracji

Zaparzy� i pos�odzi� kaw�, odstawi� do przestygni�cia, doda� likier. W du�ej misce ubi� �mietan� z cukrem. Oddzielnie wymiesza� serek mascarpone, nast�pnie wymiesza� z ubit� �mietan�. Doda� krem czekoladowo-orzechowy i wymiesza� do uzyskania jednolitej masy. Po�ow� biszkopt�w dok�adnie namoczy� w kawie, przepo�owi� i u�o�y� na dnie naczy�. Przykry� biszkopty mi�kkimi, lekko rozp�ywaj�cymi si� lodami, nast�pnie mas� z mascarpone i powt�rzy�: biszkopty w kawie, lody, masa mascarpone. Przy pomocy obieraczki do warzyw, zetrze� na wierzch deseru wi�rki z czekolady. Od razu podawa�.

�

*Buddy Valastro - ameryka�ski cukiernik w�oskiego pochodzenia prowadz�cy 2 programy - Cake Boss (u nas S�odki biznes - o cukierni odziedziczonej po ojcu i niesamowitych tortach, kt�re tworzy na zam�wienie wraz z ca�� rodzin�) oraz Kitchen Boss (u nas Buddy Valastro gotuje, gdzie gotuje nie tylko w�oskie specja�y)

�r�d�o: Kitchen Boss - sezon 2, odcinek 2

Piwna kark�wka na grilla

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 12 May 2012 10:14:38 +0200

�

Okaza�o si�, �e ostatnio google kierowa�o Was tutaj najcz�ciej po s�owach "karczek na grilla ". Wiem, �e ju� po maj�wce, ale sezon grillowy tak naprawd� dopiero si� zacz��, wi�c si� zainteresowa�am i sprawdzi�am ile to u mnie na blogu tej kark�wki jest. I co si� okaza�o? �e przepad�o mi zdj�cie mojej ulubionej, piwnej kark�wki! Postanowi�am to nadrobi� :) Robi�am j� par� razy, ale jako� nigdy si� nie za�apa�a na ponowne zdj�cia. Kupi�am karczek i reszt� sk�adnik�w, G. mi �adnie rozbi� mi�cho, ja zrobi�am marynat� i odstawi�am na 24h. Dlatego przypominam przepis, kt�ry ju� na blogu jest, bo warto :)

PIWNA MARYNATA DO KARK�WKI

( ↑ kliknij w napis ↑ )

�

Je�li szukacie innych przepis�w na karczek na grilla, oto one:

Grillowany karczek

Grillowane piersi w cytrynowo-ostrej marynacie (nie dajcie si� zwie�� piersiom z kurczaka - karczek te� by� w tej marynacie i smakowa� wy�mienicie :)

�

I nie-grillowana:

moja ulubiona - Kark�wka w sosie og�rkowo-pomidorowym (w ostatnie �wi�ta wszyscy po kolei j� robili :)

Lody bananowe improwizowane

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 10 May 2012 09:39:29 +0200

Wspomina�am na Fb, �e dostali�my od Mamy G. star�, rusk� maszyn� do lod�w, kt�ra kr�ci lody bezpo�rednio w zamra�arce. Po 4h kr�cenia okaza�o si�, �e mechanizm si� za bardzo nagrzewa i nasza masa na lody nawet nie by�a zimna, wi�c j� przelali�my do pojemnika, po chyba 2h zmiksowa�am raz ca�o�� i ostatecznie mieli�my pyszne, puszyste, domowe lody :D ale wi�cej tej maszyny nie tkn�... A przepis jest improwizowany, bo doda�am wszystko, co mia�am, w takich ilo�ciach, jakie mia�am, zupe�nie bez �adnego przepisu ;) G. bardzo chcia�,�ebym doda�a jajka, ale ja si� ciesz�, �e tego nie zrobi�am :) Ja na moje pierwsze (nie-dukanowe) lody, uwa�am, �e si� uda�y :)

LODY BANANOWE IMPROWIZOWANE

sk�adniki:
- 3/4 du�ego op krem�wki
- 1/2 du�ego op jogurtu naturalnego
- 3-4 �y�ki naturalnego serka homogenizowanego
- 150g cukru trzcinowego
- 2 banany (obrane)

Wszystkie sk�adniki razem zmiksowa�, przela� do maszyny do lod�w i poczeka�, a� same si� zrobi� lody, albo wla� do plastikowego, zamykanego pojemnika i wstawi� do zamra�arki. Co 0,5h-1h wyjmowa� i miksowa�, �eby nie by�o kryszta�k�w lodu. Powtarza� do uzyskania po��danej konsystencji.

Sa�atka z kuskusem, kurczakiem i ciecierzyc�

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 8 May 2012 14:25:40 +0200

�

Bardzo chcia�am si� trzyma� orygina�u, niestety okoliczne sklepy po maj�wce nie by�y zainteresowane sprzeda�� wie�ych zi� i musia�am si� pos�u�y� suszon� pietruszk�, bo mi�ty nawet nie znalaz�am. Ca�o�� wyda�a mi si� troch� za s�ona, dlatego zaimprowizowa�am i doda�am og�rka coraz mniej trzymaj�c si� przepisu. Sa�atka wysz�a bardzo �agodna, ale orze�wiaj�ca i syta. Bardzo ch�tnie zabra�abym j� ze sob� do pracy :) Nast�pnym razem zrobi� j� jak nale�y i spakuj� do pude�ka. To ju� postanowione :)

SA�ATKA Z KUSKUSEM, KURCZAKIEM I CIECIERZYC�

sk�adniki na 6 porcji:

- 1 podw�jna pier� z kurczaka (zu�y�am 1/2)
- 1 �y�ka kurkumy
- s�l i pieprz
- 1 szkl kuskusu (u mnie 1/2)
- 1 szkl bulionu drobiowego
- 1 �y�ka mas�a
- 2 �y�ki �wie�ej mi�ty (niestety pomin�am)
- 2 �y�ki �wie�ej pietruszki (u mnie suszona)
- 1 puszka ciecierzycy
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 �redniego �wie�ego og�rka

Pier� kurczaka gotowa� w wodzie z kurkum�, sol� i pieprzem, na ma�ym ogniu przed 30-40 minut. Odcedzi� i pokroi� w drobn� kostk�. Bulion zagotowa� z mas�em, zala� kuskus w du�ej misce, przykry� talerzykiem i odstawi� na 10 minut. Ciecierzyc� odcedzi�, wymiesza� z kuskusem i kurczakiem, doda� przyprawy/zio�a i wymiesza�. Ewentualnie doda� pokrojonego w kostk� i obranego og�rka. Pola� sokiem z cytryny i dok�adnie jeszcze raz wymiesza�.

GP Bahrajnu

Deser truskawka z kiwi

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 6 May 2012 11:22:57 +0200

�

Dzisiaj pora na szybki, prosty i kolorowy deser :) Troch� mi si� skojarzy� z w�osk� flag�, ale to nie by�o zamierzone ;) �a�uj�, �e zrobi�am tylko 2 porcje, bo by�o pycha. Mo�na oczywi�cie zmiksowa� wszystko razem, ale kolor mo�e zniech�ci� jedz�cych oczami ;)

DESER TRUSKAWKA Z KIWI

sk�adniki na 2 porcje:
- ok. 200g truskawek bez szypu�ek
- 200g jogurtu naturalnego
- 2 kiwi
- 3 p�askie �y�ki cukru pudru

Zmiksowa� truskawki z �y�k� cukru pudru, prze�o�y� do 2 szklanek o pojemno�ci 0,3l. Wymiesza� jogurt z drug� �y�k� cukru pudru, wla� na wierzch musu z truskawek. Zmiksowa� oddzielnie kiwi z ostatni� �y�k� cukru i dope�ni� szklanki. Sch�odzi�.

Muffiny do piwa

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 4 May 2012 11:45:46 +0200

�
Bardzo fajne muffiny, kt�re zaproponowa�a mi Osia, za co jeszcze raz dzi�kuj� :) Szybkie i proste, a do tego smaczne i bardzo uniwersalne - nadaj� si� na �niadanie, do szko�y/pracy, na grilla/drog�/piknik/imprez�. Do tego jeszcze mo�na je swobodnie modyfikowa�. Maj�wkowy idea� :) Oczywi�cie piwo do nich nie jest konieczno�ci� ;) Wersja dla dzieci nie b�dzie mia�a w sobie piwa ani nie b�dzie nim popijana ;) Podobnie podczas nauki, przegryzaj�c ciep��, po�ywn� muffink�, nie polecam popija� jej piwem ;)

MUFFINY DO PIWA

sk�adniki na 12 sztuk:

- 300g m�ki pszennej
- 2 �y�eczki proszku do pieczenia
- 150g mas�a lub margaryny
- 1 jajko
- ½ szklanki piwa (lub mleka - w wersji dla dzieci)
- 150g startego na grubych oczkach ��tego sera
- 4 kopiate �y�ki kukurydzy
- 1 papryczka chili + do 6 babeczek marynowana jalapeño (pomin�� w wersji dla dzieci)
- 1 ma�a kie�baska drobno pokrojona + 12 cienkich plasterk�w
- 1 �y�eczka suszonej bazylii
- 1 �y�eczka suszonego majeranku
- 1 �y�eczka ostrej mielonej papryki
- s�l i pieprz

Mas�o lub margaryn� rozpu�ci� i odstawi� do przestygni�cia. W du�ej misce wymiesza� m�k� z proszkiem do pieczenia. Doda� ods�czon� kukurydz�, drobno pokrojon� kie�bas�, 3/4 startego sera, papryczk� i przyprawy. Wymiesza�, doda� piwo/mleko, jajko i margaryn�/mas�o. Dok�adnie wymiesza�. Rozgrza� piekarnik do 200�C, nape�ni� papilotki mas�, na ka�dej u�o�y� plasterek kie�basy i posypa� reszt� sera. Piec 25 minut lub do zrumienienia (u mnie 35 minut).

Polecam na ciep�o (nawet p�niej odgrzane w piekarniku) z ketchupem.

Pesto bazyliowo-mi�towe

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 2 May 2012 12:28:29 +0200

�

Przed przyjazdem do rodzic�w na d�ugi weekend, planowa�am zrobi� pesto. Kupi�am bazyli�, a ona czeka�a i doczeka� si� nie mog�a. Ostatecznie przyjecha�a razem z nami i czeka�a dalej. W ko�cu si� nad ni� zlitowa�am. I nad dwoma malutkimi p�czkami bazylii i mi�ty, kt�re dzielnie pr�bowa�y odrosn�� po moich ostatnich eksperymentach, ale sz�o im to do�� opornie. Wysz�o mi z tego bardzo �wie�e, aromatyczne, idealne na lato pesto :)

PESTO BAZYLIOWO-MI�TOWE

sk�adniki:
- 1 1/2 p�czka bazylii
- 1/2 p�czka mi�ty
- 3/4 szkl tartego parmezanu
- 1 op migda��w (100g - u mnie w s�upkach)
-1 szkl dobrej oliwy (mniej wi�cej)
- 4 z�bki czosnku

Rozgrza� patelni� i upra�y� na niej migda�y (bez t�uszczu). Wrzuci� do blendera. Doda� listki bazylii i mi�ty, tarty parmezan, obrane z�bki czosnku i miksowa�, dolewaj�c oliw�, a� do uzyskania konsystencji pasty. U�ywa� od razu, lub przechowywa� w lod�wce w s�oiku zalane oliw� do tygodnia.

Wi�kszo�� wymiesza�am z pe�noziarnistymi �widerkami, �wie�ym pomidorem i podsma�on� szynk�, a na koniec posypa�am parmezanem.

Tata zaproponowa� do tego makrel� w oleju - oryginalnie i bardzo smacznie :)

Zosta�y na oko 2-3 �y�ki i trafi�y nast�pnego dnia do tost�w z pe�noziarnistej bu�ki z pomidorem, w�dlin� i ��tym serem. Nie zd��y�am zrobi� zdj�cia ;)

~~~~

Szukacie innych pomys��w na wykorzystanie pesto? Polecam moje dwa:

Mozzarella w pesto (z Trio z mozzarell�)

�

oraz Tagliatelle z pesto i w�dzonym �ososiem

Lekka W-Zka

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 30 Apr 2012 11:54:31 +0200

�

Niedawno po plotkach u S�siadki, dosta�am od Niej kawa�ek ciasta dla G. (bo nie poszed� ze mn�). Ciasto by�o warstwowe, czekoladowe, z bia��, lekko piankow� mas�. Postanowi�am zwr�ci� talerzyk razem z ciastem w podobnym klimacie :) Pad�o na W-Z'kowy tort . Lubi� W-Z'k�, a dawno jej nie jad�am. A jeszcze d�u�ej nie jad�am jej... smacznej. Coraz bardziej nie lubi� wyrob�w z cukierni, ale raczej nie porywam si� na ich domowe wersje. Tym razem by�o inaczej, bo zaciekawi� mnie krem z serkiem homogenizowanym. Tak jak nie lubi� mas do przek�adania tort�w i je�li ju�, u�ywam bitej �mietany + owoc�w lub budyniu, tak ta masa jest super :) I mimo mas�a, jest te� do�� lekka. Po sch�odzeniu ciasto jest rewelacyjne (wcze�niej te� jest pyszne, ale p�ynie ;) Przepis jest d�ugi, ale wbrew pozorom ciasto jest proste i szybko si� je robi :)

LEKKA W-Z'KA

sk�adniki na tortownic� o �rednicy 24cm (u mnie kwadratowa foremka 24x24)

ciasto:
- 2 szkl m�ki
- 2 jaja
- 1/2 kostki margaryny
- 1 szklanka cukru
- 2 �y�ki powide�
- 2 �y�ki kakao
- 1 szkl mleka
- 1 i 1/2 �y�eczki sody oczyszczonej

masa:
- dwa kubeczki �mietany 30%
- ma�a szczypta soli
- 1,5 kostki mas�a
- 375g naturalnego serka homogenizowanego
- 6 �y�ek cukru
- 1 cukier waniliowy
- kilka kropli soku z cytryny

polewa:
- 1/2 paczki p�atk�w migda�owych
- 2 �y�ki cukru
- 2 �y�ki mas�a
- 2 �y�ki serka homogenizowanego lub �mietany
- 2 �y�ki kakao

Ciasto: Margaryn� utrze� z cukrem, dodawa� po kolei reszt� sk�adnik�w. Foremk� nat�u�ci� i obsypa� m�k� lub bu�k� tart�, prze�o�y� do niej ciasto. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230�C przez 50-60 minut (albo za wysoka temperatura albo za d�ugo, bo mi si� spali�y brzegi i wierzch mimo wy��czenia piekarnika po 40 minutach). Ostudzi�, odkroi� wierzch (je�li jest zaokr�glony) i przekroi� ciasto na p� - na dwa r�wne placki.

Masa: W tym czasie ubi� �mietan� na sztywno ze szczypt� soli i odstawi� do lod�wki. Utrze� mas�o z cukrem i cukrem waniliowym, nast�pnie stopniowo dodawa� po �y�ce serka homogenizowanego. Doda� kilka kropli soku z cytryny, dok�adnie wymiesza�. Doda� po�ow� ubitej �mietany i delikatnie wymiesza�, po czym wmiesza� reszt�. Wstawi� mas� do lod�wki.

Polewa: Wsypa� do rondelka cukier i kakao, doda� mas�o i serek lub �mietan�. Podgrza� mieszaj�c, ale nie gotowa�. Gotow� polew� odstawi� na chwil� do przestygni�cia.

Na dolny placek wy�o�y� grub� warstw� masy, przykry� drugim plackiem. Ca�o�� pokry� pozosta�� mas�. Posypa� p�atkami migda�owymi i zrobi� esy-floresy z polewy. Odstawi� do lod�wki.

Kurczak ze szpinakiem x3

adrijah@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 28 Apr 2012 09:50:20 +0200

�

Udzia� w konkursie Ekonomii Gastronomii chyba podzia�a� na nas pozytywnie (mimo, �e nie dosta�am si� do fina�owej 15tki, ale to nic), bo robimy czystki w szafkach i zamra�arce. Najpierw G. dzielnie wywali� wszystko, co skrywa�o si� na dnie szafek i zd��y�o si� przeterminowa�, po czym to, co zosta�o, u�o�y� tak, �eby by�o pod r�k�. A teraz kombinujemy i zjadamy po trochu :) Tym razem pad�o na 5 kostek mro�onego szpinaku, bo przegl�da�am sobie pingera i trafi�am na ten przepis . Nie podaj� dok�adnych proporcji, bo wszystko zale�y od tego, ile os�b chcecie nakarmi�. Nam z 1 podw�jnej piersi wysz�o 6 porcji w 3 r�nych daniach (w�a�ciwie 8, bo ostatnie jedli�my 2 razy ;). Gdyby�my w siebie nie wmuszali ostatnich kawa�k�w pierwszego dnia, starczy�oby nam jeszcze na jeden posi�ek dla 2 os�b :) Czyli danie proste, szybkie, smaczne, daj�ce wiele mo�liwo�ci i ekonomiczne :)

KURCZAK ZE SZPINAKIEM

sk�adniki:
- pier� z kurczaka
- szpinak (u mnie mro�ony)
- mozzarella
- twar�g (u mnie p�t�usty)
- s�l i pieprz
- czosnek
- ulubione przyprawy (u mnie do kuchni w�oskiej)

Pier� z kurczaka oczy�ci�, podzieli� na �redniogrube kawa�ki (ilo�� zale�y od tego, ile os�b b�dzie jad�o), w ka�dym wyci�� kieszonk�. Wierzch natrze� sol�, pieprzem i ulubionymi przyprawami i wszystkie kawa�ki u�o�y� na oddzielnych kwadratach z folii aluminiowej.Szpinak dusi� kilka minut w odrobinie wody z sol�, pieprzem i czosnkiem. Doda� pokruszony twar�g i dok�adnie wymiesza�, zdj�� z ognia. Mozzarell� pokroi� w plastry, u�o�y� w kieszonkach, dope�ni� mieszank� szpinaku z twarogiem. Ka�d� kieszonk� szczelnie owin�� foli� i wstawi� do piekarnika rozgrzanego do 180�C. Piec 30-40 minut (w zale�no�ci od wielko�ci kawa�k�w - u nas 40). 10 minut przed ko�cem pieczenia odchyli� foli� lub zrobi� w niej dziurki, �eby woda odparowa�a.

Z racji, �e z jednej podw�jnej piersi kurczaka wysz�o tak du�o porcji, pierwszego dnia zjedli�my ��cznie pojedyncz� pier� i to mocno ju� ostatnie kawa�ki m�cz�c ;) Nast�pnego dnia zacz�o si� kombinowanie.�

Ugotowa�am 1/3 opakowanie makaronu, wymiesza�am z 1/2 s�oika sosu s�odko-kwa�nego, przerzuci�am do naczynia �aroodpornego. P� piersi ze szpinakiem pokroi�am w plastry, u�o�y�am na makaronie. Kawa�ek mozzarelli star�am i wymiesza�am z gar�ci� startego ��tego sera. Wszystko zapiek�am 20 minut w 175�C.

�

Nadal zosta�o nam p� piersi ze szpinakiem. Co jeszcze mo�na z tym zrobi�? Tosty!

�

Gdyby jeszcze zosta�o nam 1/2 piersi, podgrza�abym j� w kawa�kach (bo na ciep�o jest smaczniejsza) i wrzuci�a do jakiej� wiosennej sa�atki :) Mo�e nast�pnym razem ;)