Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
Wpisy z tagiem: dukan
poniedziałek, 31 stycznia 2011
Konkurs - Zima z Dukanem
Konkurs - Zima z DukanemSerwis www.dietadukana.info.pl zaprasza czytelniczki i czytelników strony oraz bloga redandpale.blox.pl do udziału w konkursie Zima z Dukanem. Aby wziąć udział w konkursie należy przesłać swój przepis dla diety Dukana (faza 1, 2 lub 3), nawiązujący w jakiś sposób do obecnej pory roku, na adres dukan@dietadukana.info.pl
Nagrodą
w konkursie jest Srebrny naszyjnik Star Dust z
hematytem z kolekcji sklepu 
Krótki - naprawdę krótki ;) - regulamin konkursu dostępny jest pod adresem: www.dietadukana.info.pl/zima-z-dukanem.php
Przepisy
można nadsyłać od 1 do 16 lutego. Życzymy powodzenia! :)
wtorek, 14 grudnia 2010
Łagodny różowo-zielony łosoś
Napaliłam się jakiś czas temu na mleczko kokosowe light, ale nie mogłam go znaleźć. Trafiłam na nie ostatnio przypadkiem i wczoraj wieczorem postanowiłam wykorzystać. Lubię makaron z łososiem, ale zawsze w knajpach brakuje mi jakiegoś łagodzącego warzywa. Na ogół są suszone pomidory, przy których całość jest jeszcze bardziej słona. Raz poprosiłam o zapakowanie swojej porcji i już w domu dorzuciłam brokuły - wyszło genialnie. Dzisiaj wpadłam na przepis na makaron z krewetkami w mleczku kokosowym. Nie udało mi się kupić krewetek, więc jest łosoś (gdybym robiła zdjęcia w świetle dziennym, byłoby widać, że i łosoś i sos są różowe). I brokuły (zielone) oczywiście :) Mogłoby być jeszcze chili, ale to następnym razem.  ŁAGODNY RÓŻOWO-ZIELONY ŁOSOŚ (Dukan, faza III) składniki na 2 porcje: - 1/2 op pełnoziarnistego penne (ok. 200g) - 1 nieduży filet z dzikiego łososia (ok 100g) - 1/2 puszki mleczka kokosowego light (ok. 200ml) - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego - 1/3 op mrożonych brokułów (ok. 150g) - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki - sól, pieprz - 1 ząbek czosnku - łyżka + łyżeczka oliwy Łososia i brokuły pokroić w kostkę. Zagotować 2-3l wody. Posolić, dodać łyżkę oliwy. Wsypać makaron. Po 3-5 minutach wrzucić brokuły. Gotować razem jeszcze ok. 7-10 minut. Na dużej patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy, podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, wrzucić łososia i usmażyć. Zalać mleczkiem kokosowym, doprawić pieprzem i przykryć patelnię pokrywką. Po ok. 5 minutach dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać. Odcedzić makaron z brokułami, wrzucić na patelnię do sosu. Posypać posiekaną natką. Wymieszać i podawać. 
niedziela, 21 listopada 2010
Polędwiczki z ziołową skórką
Nie umiem robić zdjęć w sztucznym świetle... flesz zawsze mi wszystko psuje, a bez niego jest za ciemno... Dlatego zdecydowanie wolę pichcenie latem, kiedy po południu jest jeszcze na tyle widno, żeby uwiecznić danie w świetle dziennym. Teraz już nie ma takiej opcji. Dlatego większość zdjęć mi nie wychodzi. Nie wiem co z tym zrobić, nie znam się na tym :( Wraz z nadejściem jesieni mocno zabolała mnie ta nieumiejętność, bo blog na tym cierpi... help... Przez użalanie się, w końcu nie napisałam nic o samych polędwiczkach ;) Nieskromnie powiem, że wyszły genialne. Soczyste, lekko ostrawe od musztardy, ale jednocześnie łagodne od otrębów i ziół. Jak dla mnie super :) Jedna sztuka wylądowała w kawałkach w pojemniku i następnego dnia koleżanki mi ją wyjadały ze smakiem :) Także nawet na zimno jest ok :)  POLĘDWICZKI Z ZIOŁOWĄ SKÓRKĄ (Dukan, faza III) składniki na 3 porcje: - 3 polędwiczki z indyka - 6 łyżek otrębów (lub 2 pokruszone pełnoziarniste tosty bez skórki) - 1 plasterek goudy light - 2-3 łyżki musztardy - łyżeczka majeranku - 1/2 łyżeczki tymianku - 1/2 łyżeczki bazylii - sól i pieprz - ewentualnie łyżeczka oliwy Polędwiczki posypać solą i pieprzem, ewentualnie skropić oliwą i wstawić na co najmniej 0,5h do lodówki. Otręby wymieszać z ziołami i rozdrobnionym serem. Polędwiczki posmarować cienką warstwą musztardy i obtoczyć w ziołowej posypce. Piec przez ok. 1h w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Można najpierw obsmażyć polędwiczki na złoto, potem dopiero je posmarować, obtoczyć i dopiec 20-30 minut.
poniedziałek, 01 listopada 2010
Nóżki kurczaka w sosie z serkiem wiejskim
Danie szybkie i proste, mocno improwizowane ;) Długo bałam się serka wiejskiego na ciepło i do tego na słono. Chociaż polecałam tę opcję innym i nawet M. mało mnie za to nie ozłociła :) W końcu się zdecydowałam. I nie żałuję ani trochę. Pyszne danie! Chociaż rodzinka patrzyła na mnie dziwnie jak to jadłam ;) Na zdjęciu jest większa ilość bulionu i wyszła bardziej zupa niż sos ;) ale to mi nie przeszkadzało. Idealnie pasuje do tego otrębowy chlebek.  NÓŻKI KURCZAKA W SOSIE Z SERKIEM WIEJSKIM (Dukan, faza I) składniki na 1 dużą porcję: - 3 nóżki kurczaka (pałki) - 3/4 szkl bulionu drobiowego - po ok. 1/2 łyżeczki: curry, kurkumy, ostrej i słodkiej papryki, czosnku granulowanego, bazylii i ziół prowansalskich - sól i pieprz - 1 op serka wiejskiego light (150g) Z pałek kurczaka zdjąć skórę. W rondlu zagotować połowę bulionu, włożyć kurczaka, posypać przyprawami i dusić na średnim ogniu, co jakiś czas przewracając kurczaka, przez ok. 20 minut. W międzyczasie dolać resztę bulionu. Przed podaniem wyjąć kurczaka na głęboki talerz. Do gorącego sosu dodać serek wiejski, wymieszać i poczekać chwilę aż granulki zaczną się rozpuszczać, a cały sos zgęstnieje. Polać nim kurczaka.
niedziela, 31 października 2010
Placuszki dyniowe
Pyszne, delikatne, słodkie placuszki. Idealne do popołudniowej ciepłej herbaty (u mnie pomarańczowo pistacjowa). Tak samo na kolację, czy nawet śniadanie. Gorąco polecam! PS. Komplet filiżanka + spodeczek należą do mojego Taty :) fajne, prawda? :)  (Dukan, faza II PW) składniki na 1 porcję (8 szt): - 3 łyżki otrębów - kawałek dyni wielkości średniej marchewki - 1 jajko + 1 białko - 2 płaskie łyżeczki słodziku do pieczenia - 2 łyżki chudego twarogu Otręby zmielić, dynię zetrzeć na tarce. Zmieszać ze słodzikiem, twarogiem i jajkiem. Pozostałe jedno białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę otrębowo-dyniową. Smażyć na teflonie na średnim ogniu pod przykryciem. Cierpliwie ;)    
piątek, 22 października 2010
Cukiniowe placki
Byliśmy niedawno z rodzinką w Karczmie Strzelna pod Jeżowem. Licząc na małe placuszki, na przystawkę zamówiłam sobie racuchy z cukinii. Ostatecznie dostałam 3 wielkie racuchy podane na kwaśnej śmietanie, z kawałkami wędzonego łososia obok. Mnie osobiście wędzony łosoś tam nie pasował (za to z pieczonym już są super :), ale same racuchy były pyszne. Lekko zrumienione i chrupiące z wierzchu, w środku delikatne, puszyste, wręcz ciągnące, przez co Mama upierała się, że pewnie jest w nich ser. Postanowiłyśmy następnego dnia zrobić takie w domu. Stwierdziłam, że ja je zrobię, to przynajmniej będzie wiadomo ile czego jest, a nie wszystko "na oko" i nie-do-powtórzenia ;) Tatę wysłałyśmy na poszukiwania cukinii, jak z nią dotarł, wzięłyśmy się do roboty. Problem w tym, że po zrobieniu masy, Mama uznała, ze chyba za mało będzie i przekonała mnie, żeby dorzucić jeszcze jedno jajko. O zgrozo! Czemu ja posłuchałam!? Placki nam przez to dosłownie pływały... musiałam odsączyć masę na sitku... Ale były smaczne :) Placuszki wyszły dużo mniejsze niż w Karczmie i nie smażone na tłuszczu, ale też puszyste i ciągnące w środku ;) Tylko Mama się upierała, że są zbyt pieprze, a ja, że są za słone ;) Podaję przepis z poprawnymi proporcjami, tak, jak mam zamiar zrobić niedługo :)  CUKINIOWE PLACKI (Dukan, faza II PW) składniki na 2-3 porcje: - 1 średnio duża cukinia - 2 łyżki skrobi kukurydzianej - 1 jajko - szczypta soli i pieprzu Cukinię umyć, wytrzeć i zetrzeć na grubych oczkach. Posypać solą i odstawić na kilka minut, a następnie odsączyć. Wymieszać z żółtkiem, skrobią i przyprawami. Białko ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z cukinią. Smażyć na rozgrzanym teflonie, na małym ogniu pod przykryciem. Ostrożnie przewracać na drugą stronę.
niedziela, 17 października 2010
Otrębowy twister
Coś między obiadem, a kolacją. W obu przypadkach się sprawdzi :) Otrębowe twistery są wbrew pozorom proste i szybkie do zrobienia, a do tego bardzo syte. No i ze składników, które zostaną, można zrobić pyszną sałatkę :) Co i ja zrobiłam oczywiście :D  OTRĘBOWY TWISTER (Dukan, faza II PW) Składniki na 2 porcje + sałatka - 4 naleśniki otrębowe - podwójna pierś z kurczaka - 1/2 papryki - 1 średni pomidor - 1/2 zielonego ogórka - 1/2 małej czerwonej cebuli - kilka łyżek jogurtu naturalnego - słodka i ostra mielona papryka - sól i pieprz - czosnek Kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami (papryką, solą i pieprzem) i usmażyć bez tłuszczu (ewentualnie przetrzeć patelnię oliwą). Warzywa umyć, obrać i pokroić. Jogurt wymieszać z dużą ilością papryki, odrobiną soli, czosnkiem i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Każdy naleśnik położyć na dużym kawałku folii aluminiowej. Na środek wyłożyć dodatki, polać sosem, zawinąć naleśnik, po czym zawinąć go w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika i piec 5-10 minut. i sałatka: 
środa, 13 października 2010
Szaszłyki drobiowe w jogurcie
Pomysł zaczerpnięty od n_zak już dawno temu. Właściwie to jeszcze przed dietą chciałam spróbować, ale jakoś długo się do tego zabierałam. Wyszło ciekawie :) i bardzo żółto. Tylko szkoda, że nie udało mi się kupić kolendry...  SZASZŁYKI DROBIOWE W JOGURCIE (Dukan, faza II P) składniki na 2-3 porcje (6 szaszłyków): - pojedyncza pierś z kurczaka - taki sam kawałek filetu z indyka - 200g jogurtu greckiego light - ząbek czosnku - łyżeczka kurkumy - łyżeczka curry - 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki - kilka łyżek półwytrawnego białego wina - sól i pieprz Mięso oczyścić i pokroić w równą kostkę. Nadziewać na przemian na długie wykałaczki. Jogurt wymieszać z przyprawami. Polać nim szaszłyki tak, aby były z każdej strony w jogurcie i odstawić do lodówki na 3 godziny. Przełożyć je do żaroodpornego naczynia, skropić winem i piec ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. W połowie pieczenia obrócić szaszłyki.
poniedziałek, 11 października 2010
Mus cytrynowy
Dawno nie robiłam dukanowych deserów. Postanowiłam spróbować czegoś, co można w małej ilości zjeść też na I fazie, ale nie koniecznie używając kawy do nadania smaku. W książce "350 nowych przepisów..." znalazłam przepis na mus cytrynowy. Nigdy nie lubiłam cytrynowych przysmaków, chyba, że była to wołowina z trawą cytrynową (polecam w Sapayi) lub herbata z cytryną. Nadal nie jestem fanką, ale sądzę, że ten deser może wielu osobom zasmakować.  MUS CYTRYNOWY (Dukan, faza I) składniki na 2 porcje: - 2 listki żelatyny - 1/2 cytryny - 1 jajko - 2 łyżki stołowe słodziku - 250g beztłuszczowego serka homogenizowanego - 1 szkl wody Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Cytrynę sparzyć i umyć. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny i odstawić. Oddzielić białko od żółtka. Do żółtka dodać część słodziku, startą skórkę z cytryny i 50g serka. Wymieszać wszystko trzepaczką, tak aby uzyskać bladożółtą, jednolitą masę. Wlać do rondelka i postawić na małym ogniu. Podgrzewać 2 minuty, zdjąć z ognia i dodać dokładnie odsączoną żelatynę. Dobrze wymieszać, żeby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Resztę serka ubić trzepaczką, żeby miał bardziej aksamitną konsystencję i dodać do kremu cytrynowego. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać resztę słodziku i ubijać jeszcze kilka sekund. Delikatnie połączyć ubite białka z kremem cytrynowym. Wstawić mus do lodówki.  źródło: dr Pierre Dukan "Nie potrafię schudnąć - 350 nowych przepisów"
czwartek, 07 października 2010
Placki z kurczakiem
Zrobiłam je, kiedy spędziłam kilka dni sama z młodszym Bratem. Placki okazały się nieco kontrowersyjne, bo mój Brat nie jada placków na słono. Dlatego gdy zapytał co będzie na obiad, a w odpowiedzi usłyszał placki z kurczakiem, skrzywił się i rzucił "To będzie ohydne! Jak coś słodkiego może być dobre z kurczakiem?" :] prawdopodobnie nie wytrzymałam i wybuchłam śmiechem w pierwszej chwili :P  PLACKI Z KURCZAKIEM (Dukan, faza II P) składniki na 3 porcje: - podwójna pierś z kurczaka - 2 łyżki skrobi kukurydzianej - 2 jajka - sól, pieprz, papryka w proszku Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę. Jajka roztrzepać ze skrobią i przyprawami. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić. Smażyć małe placki nakładane łyżką pod przykryciem bez tłuszczu i zjadać od razu, najlepiej z ogórkiem i sosem czosnkowym :)  |
Zakładki:
Hand Made
Książki Dukana
Moje
Szablon
Licencja: 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Koktajl kawowo bananowy
