Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
Wpisy z tagiem: otręby
niedziela, 21 listopada 2010
Polędwiczki z ziołową skórką
Nie umiem robić zdjęć w sztucznym świetle... flesz zawsze mi wszystko psuje, a bez niego jest za ciemno... Dlatego zdecydowanie wolę pichcenie latem, kiedy po południu jest jeszcze na tyle widno, żeby uwiecznić danie w świetle dziennym. Teraz już nie ma takiej opcji. Dlatego większość zdjęć mi nie wychodzi. Nie wiem co z tym zrobić, nie znam się na tym :( Wraz z nadejściem jesieni mocno zabolała mnie ta nieumiejętność, bo blog na tym cierpi... help... Przez użalanie się, w końcu nie napisałam nic o samych polędwiczkach ;) Nieskromnie powiem, że wyszły genialne. Soczyste, lekko ostrawe od musztardy, ale jednocześnie łagodne od otrębów i ziół. Jak dla mnie super :) Jedna sztuka wylądowała w kawałkach w pojemniku i następnego dnia koleżanki mi ją wyjadały ze smakiem :) Także nawet na zimno jest ok :)  POLĘDWICZKI Z ZIOŁOWĄ SKÓRKĄ (Dukan, faza III) składniki na 3 porcje: - 3 polędwiczki z indyka - 6 łyżek otrębów (lub 2 pokruszone pełnoziarniste tosty bez skórki) - 1 plasterek goudy light - 2-3 łyżki musztardy - łyżeczka majeranku - 1/2 łyżeczki tymianku - 1/2 łyżeczki bazylii - sól i pieprz - ewentualnie łyżeczka oliwy Polędwiczki posypać solą i pieprzem, ewentualnie skropić oliwą i wstawić na co najmniej 0,5h do lodówki. Otręby wymieszać z ziołami i rozdrobnionym serem. Polędwiczki posmarować cienką warstwą musztardy i obtoczyć w ziołowej posypce. Piec przez ok. 1h w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Można najpierw obsmażyć polędwiczki na złoto, potem dopiero je posmarować, obtoczyć i dopiec 20-30 minut.
niedziela, 31 października 2010
Placuszki dyniowe
Pyszne, delikatne, słodkie placuszki. Idealne do popołudniowej ciepłej herbaty (u mnie pomarańczowo pistacjowa). Tak samo na kolację, czy nawet śniadanie. Gorąco polecam! PS. Komplet filiżanka + spodeczek należą do mojego Taty :) fajne, prawda? :)  (Dukan, faza II PW) składniki na 1 porcję (8 szt): - 3 łyżki otrębów - kawałek dyni wielkości średniej marchewki - 1 jajko + 1 białko - 2 płaskie łyżeczki słodziku do pieczenia - 2 łyżki chudego twarogu Otręby zmielić, dynię zetrzeć na tarce. Zmieszać ze słodzikiem, twarogiem i jajkiem. Pozostałe jedno białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę otrębowo-dyniową. Smażyć na teflonie na średnim ogniu pod przykryciem. Cierpliwie ;)    
niedziela, 17 października 2010
Otrębowy twister
Coś między obiadem, a kolacją. W obu przypadkach się sprawdzi :) Otrębowe twistery są wbrew pozorom proste i szybkie do zrobienia, a do tego bardzo syte. No i ze składników, które zostaną, można zrobić pyszną sałatkę :) Co i ja zrobiłam oczywiście :D  OTRĘBOWY TWISTER (Dukan, faza II PW) Składniki na 2 porcje + sałatka - 4 naleśniki otrębowe - podwójna pierś z kurczaka - 1/2 papryki - 1 średni pomidor - 1/2 zielonego ogórka - 1/2 małej czerwonej cebuli - kilka łyżek jogurtu naturalnego - słodka i ostra mielona papryka - sól i pieprz - czosnek Kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami (papryką, solą i pieprzem) i usmażyć bez tłuszczu (ewentualnie przetrzeć patelnię oliwą). Warzywa umyć, obrać i pokroić. Jogurt wymieszać z dużą ilością papryki, odrobiną soli, czosnkiem i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Każdy naleśnik położyć na dużym kawałku folii aluminiowej. Na środek wyłożyć dodatki, polać sosem, zawinąć naleśnik, po czym zawinąć go w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika i piec 5-10 minut. i sałatka: 
czwartek, 26 sierpnia 2010
Kurczak pod musztardową skorupką
Przeglądałam sobie filmiki z kotlet.tv dla pobudzenia apetytu :D i zatrzymałam się na drobiowej zapiekance. W oryginale kurczak jest pod pierzynką, ale z otrębami wyszła skorupka, trochę jakby kurczak schował się pod cienkim otrębowym plackiem - pycha!  KURCZAK POD MUSZTARDOWĄ SKORUPKĄ (Dukan, faza I) składniki na 2-3 porcje: - podwójna pierś z kurczaka - odrobina oliwy - 1 białko - 1 łyżka musztardy - 3 łyżki otrębów (2 owsianych, 1 pszennych) - sól i pieprz - szczypiorek  Kurczaka oczyścić, pokroić w mniejsze kawałki. Niedużą foremkę żaroodporną posmarować oliwą, wyłożyć kawałki kurczaka i posypać je solą i pieprzem. Otręby zmielić, białko ubić. Wymieszać otręby z białkiem, musztardą i szczyptą pieprzu. Przykryć musztardową masą kurczaka. Piec ok. 30 minut w temp. 180°C. Podawać posypane szczypiorkiem.   |
Zakładki:
Hand Made
Książki Dukana
Moje
Szablon
Licencja: 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Koktajl kawowo bananowy
