Ruda - no dobra, teraz już czarna - i Blada Córka i studentka w jednym, bierze się za gotowanie
Wpisy z tagiem: faza II
niedziela, 31 października 2010
Placuszki dyniowe
Pyszne, delikatne, słodkie placuszki. Idealne do popołudniowej ciepłej herbaty (u mnie pomarańczowo pistacjowa). Tak samo na kolację, czy nawet śniadanie. Gorąco polecam! PS. Komplet filiżanka + spodeczek należą do mojego Taty :) fajne, prawda? :)  (Dukan, faza II PW) składniki na 1 porcję (8 szt): - 3 łyżki otrębów - kawałek dyni wielkości średniej marchewki - 1 jajko + 1 białko - 2 płaskie łyżeczki słodziku do pieczenia - 2 łyżki chudego twarogu Otręby zmielić, dynię zetrzeć na tarce. Zmieszać ze słodzikiem, twarogiem i jajkiem. Pozostałe jedno białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę otrębowo-dyniową. Smażyć na teflonie na średnim ogniu pod przykryciem. Cierpliwie ;)    
piątek, 22 października 2010
Cukiniowe placki
Byliśmy niedawno z rodzinką w Karczmie Strzelna pod Jeżowem. Licząc na małe placuszki, na przystawkę zamówiłam sobie racuchy z cukinii. Ostatecznie dostałam 3 wielkie racuchy podane na kwaśnej śmietanie, z kawałkami wędzonego łososia obok. Mnie osobiście wędzony łosoś tam nie pasował (za to z pieczonym już są super :), ale same racuchy były pyszne. Lekko zrumienione i chrupiące z wierzchu, w środku delikatne, puszyste, wręcz ciągnące, przez co Mama upierała się, że pewnie jest w nich ser. Postanowiłyśmy następnego dnia zrobić takie w domu. Stwierdziłam, że ja je zrobię, to przynajmniej będzie wiadomo ile czego jest, a nie wszystko "na oko" i nie-do-powtórzenia ;) Tatę wysłałyśmy na poszukiwania cukinii, jak z nią dotarł, wzięłyśmy się do roboty. Problem w tym, że po zrobieniu masy, Mama uznała, ze chyba za mało będzie i przekonała mnie, żeby dorzucić jeszcze jedno jajko. O zgrozo! Czemu ja posłuchałam!? Placki nam przez to dosłownie pływały... musiałam odsączyć masę na sitku... Ale były smaczne :) Placuszki wyszły dużo mniejsze niż w Karczmie i nie smażone na tłuszczu, ale też puszyste i ciągnące w środku ;) Tylko Mama się upierała, że są zbyt pieprze, a ja, że są za słone ;) Podaję przepis z poprawnymi proporcjami, tak, jak mam zamiar zrobić niedługo :)  CUKINIOWE PLACKI (Dukan, faza II PW) składniki na 2-3 porcje: - 1 średnio duża cukinia - 2 łyżki skrobi kukurydzianej - 1 jajko - szczypta soli i pieprzu Cukinię umyć, wytrzeć i zetrzeć na grubych oczkach. Posypać solą i odstawić na kilka minut, a następnie odsączyć. Wymieszać z żółtkiem, skrobią i przyprawami. Białko ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z cukinią. Smażyć na rozgrzanym teflonie, na małym ogniu pod przykryciem. Ostrożnie przewracać na drugą stronę.
niedziela, 17 października 2010
Otrębowy twister
Coś między obiadem, a kolacją. W obu przypadkach się sprawdzi :) Otrębowe twistery są wbrew pozorom proste i szybkie do zrobienia, a do tego bardzo syte. No i ze składników, które zostaną, można zrobić pyszną sałatkę :) Co i ja zrobiłam oczywiście :D  OTRĘBOWY TWISTER (Dukan, faza II PW) Składniki na 2 porcje + sałatka - 4 naleśniki otrębowe - podwójna pierś z kurczaka - 1/2 papryki - 1 średni pomidor - 1/2 zielonego ogórka - 1/2 małej czerwonej cebuli - kilka łyżek jogurtu naturalnego - słodka i ostra mielona papryka - sól i pieprz - czosnek Kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami (papryką, solą i pieprzem) i usmażyć bez tłuszczu (ewentualnie przetrzeć patelnię oliwą). Warzywa umyć, obrać i pokroić. Jogurt wymieszać z dużą ilością papryki, odrobiną soli, czosnkiem i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Każdy naleśnik położyć na dużym kawałku folii aluminiowej. Na środek wyłożyć dodatki, polać sosem, zawinąć naleśnik, po czym zawinąć go w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika i piec 5-10 minut. i sałatka: 
środa, 13 października 2010
Szaszłyki drobiowe w jogurcie
Pomysł zaczerpnięty od n_zak już dawno temu. Właściwie to jeszcze przed dietą chciałam spróbować, ale jakoś długo się do tego zabierałam. Wyszło ciekawie :) i bardzo żółto. Tylko szkoda, że nie udało mi się kupić kolendry...  SZASZŁYKI DROBIOWE W JOGURCIE (Dukan, faza II P) składniki na 2-3 porcje (6 szaszłyków): - pojedyncza pierś z kurczaka - taki sam kawałek filetu z indyka - 200g jogurtu greckiego light - ząbek czosnku - łyżeczka kurkumy - łyżeczka curry - 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki - kilka łyżek półwytrawnego białego wina - sól i pieprz Mięso oczyścić i pokroić w równą kostkę. Nadziewać na przemian na długie wykałaczki. Jogurt wymieszać z przyprawami. Polać nim szaszłyki tak, aby były z każdej strony w jogurcie i odstawić do lodówki na 3 godziny. Przełożyć je do żaroodpornego naczynia, skropić winem i piec ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. W połowie pieczenia obrócić szaszłyki.
czwartek, 07 października 2010
Placki z kurczakiem
Zrobiłam je, kiedy spędziłam kilka dni sama z młodszym Bratem. Placki okazały się nieco kontrowersyjne, bo mój Brat nie jada placków na słono. Dlatego gdy zapytał co będzie na obiad, a w odpowiedzi usłyszał placki z kurczakiem, skrzywił się i rzucił "To będzie ohydne! Jak coś słodkiego może być dobre z kurczakiem?" :] prawdopodobnie nie wytrzymałam i wybuchłam śmiechem w pierwszej chwili :P  PLACKI Z KURCZAKIEM (Dukan, faza II P) składniki na 3 porcje: - podwójna pierś z kurczaka - 2 łyżki skrobi kukurydzianej - 2 jajka - sól, pieprz, papryka w proszku Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę. Jajka roztrzepać ze skrobią i przyprawami. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić. Smażyć małe placki nakładane łyżką pod przykryciem bez tłuszczu i zjadać od razu, najlepiej z ogórkiem i sosem czosnkowym :) 
niedziela, 03 października 2010
Słodki łosoś
Faszerowanym paprykom towarzyszył najlepszy, a jednocześnie najprostszy łosoś, jakiego kiedykolwiek przygotowałam. Samego wina, którym go skropiłam, nie próbowałam, ale moja Mama je bardzo lubi, a to wyjątkowo wybredna osoba, także zaufałam Jej podniebieniu :) Wino dodało dzwonkom ryby odrobiny słodyczy jednocześnie wydobywając głębię smaku pozostałych, samodzielnie banalnych przypraw. Łosoś rozpływa się ustach :)
 SŁODKI ŁOSOŚ (Dukan, faza II PW) składniki na 1-2 porcje: - 2 dzwonka z łososia - łyżeczka Vegety (z przewagą suszonych warzyw) - słodka mielona papryka - ostra mielona papryka - świeżo mielony kolorowy pieprz - ok. 2 łyżeczek słodkiego wina Torres Floralis Moscatel Oro Rozgrzać piekarnik do 200°C. Foremkę żaroodporną wyłożyć folią aluminiową, położyć łososia, obsypać dokładnie przyprawami i skropić delikatnie winem. Zamknąć paczuszkę z folii w miarę szczelnie, ale zostawiając miejsce na powietrze nad rybą. Piec ok. 20-25 minut. 
czwartek, 30 września 2010
Papryka nadziewana twarogiem i warzywami
Jak zobaczyłam akcję Nadziewamy, w pierwszej chwili byłam zachwycona. Ale jak przeczytałam opis i dotarłam do zdania "Jedyne ograniczenie jest takie, aby były to dania wegetariańskie.", mina mi zrzedła i pojawiło się pytanie "To co ja tam mogę na protalu wsadzić bez ryżu/kaszy/makaronu/MIĘSA!?" Wtedy przypomniały mi się pomidorki, które były wegetariańskie i doszłam do wniosku, że może jednak coś się da z tym zrobić. I wykombinowałam. A kombinacja była spora i strasznie się bałam, że tego nie przełknę, bo: Po pierwsze: nie lubię twarogu na ciepło Po drugie: nie lubię twarogu na słono Po trzecie: nie lubię pieczarek na ciepło Po czwarte: po zjedzeniu tego dania odwołuję 3 wcześniejsze punkty :) Papryka wyszła zaskakująco pyszna! Do tego kawałek łososia (piekł się jednocześnie, nad paprykami, ale o nim będzie kiedy indziej) i jest mega uczta :)  PAPRYKA NADZIEWANA TWAROGIEM I WARZYWAMI (Dukan, faza II PW) składniki na 3-4 porcje: - 3 średnie papryki - 3 duże pieczarki - 1/2 cebuli - 1 łyżka oliwy - 100g chudego twarogu - 2 garście różyczek brokuła - 1 jajko - Vegeta, pieprz - 1 ząbek czosnku - łyżeczka mielonej papryki (ostrej i słodkiej) - ewentualnie 6 plasterków mozzarelli light Papryki umyć, podzielić na połówki. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżeczce oliwy. Do zarumienionej dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Podsmażyć razem i doprawić solą i pieprzem. Brokuł podgotować na pół miękko. Twaróg wymieszać z jajkiem, porządnie doprawić Vegetą, pieprzem, mieloną papryką i czosnkiem, dodać rozdrobnione brokuły i podsmażone pieczarki. Całość dobrze wymieszać. Farszem napełniać połówki papryki. Ewentualnie na wierzchu po plasterku mozzarelli light. Całość układać na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piec około 30min w 200°C.  
niedziela, 26 września 2010
Brzydkie babeczki
 Pewnego wieczoru zachciało mi się czegoś słodkiego, w co można się wgryźć (więc galaretka odpada - to nie ta konsystencja, która by mnie wtedy usatysfakcjonowała), ale bez skrobi, bo tej mi akurat zabrakło i bez otrębów, których już swój dzienny przydział zjadłam. Przejrzałam książkę Dukana i znalazłam. To co wyszło, wyglądem mnie nie zachwyciło. Szybko ochrzciłam wynalazek 'brzydkie babeczki', nawet je tak podpisałam w książce :] Kilka dni później powtórzyłam eksperyment i choć nie wyglądały tak samo, to nadal były równie... brzydkie. A że smakowo jest z nimi o wiele lepiej niż optycznie, załapały się do akcji.  BRZYDKIE BABECZKI (Dukan, faza II P) składniki na 3-4 babeczki: - 3 duże jajka - 1 łyżka słodziku do pieczenia - 10g odtłuszczonego kakao (ok. 2 łyżeczki) - szczypta gałki muszkatołowej lub cynamonu Rozgrzać piekarnik do 180°C. Oddzielić białka od żółtek. Utrzeć żółtka z kakao i słodzikiem. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z drugą masą. Dodać przyprawę. Wlać do foremek i piec 10-15 minut.  źródło: dr Pierre Dukan "Nie potrafię schudnąć - 350 nowych przepisów"
sobota, 28 sierpnia 2010
Kakaowa pianka jogurtowa
Kupiłam ostatnio duży jogurt naturalny, bo tylko taki był 0%.
Zamierzałam użyć max 3-4 łyżek do surówki i pojawił się problem - jak
wykorzystać resztę? Szybko znalazłam smaczny sposób :) Pianka jest
bardzo lekka, szybko się ją robi i zastygła mi w niecałe 0,5h, także nie
trzeba nawet długo czekać :)  KAKAOWA PIANKA JOGURTOWA (Dukan, faza II P) składniki na 2 porcje: - prawie całe duże opakowanie jogurtu naturalnego - 2 łyżeczki żelatyny - 6 tabletek słodziku - 1 łyżeczka kakao bez cukru Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, lekko przestudzić. Jogurt zmiksować z rozkruszonym słodzikiem i kakao. Wmieszać żelatynę. Przelać masę do 2 pucharków lub szklanek i wstawić do lodówki do stężenia.   
piątek, 27 sierpnia 2010
Surówka z kapusty i marchewki
Patent mojej Mamy, ulubiona surówka mojego Brata. Genialna w swojej prostocie. Też ją lubię, ale musiałam ją trochę odchudzić. Dlatego nie ma ani majonezu ani cukru. I też jest pyszna! Idealnie pasuje zarówno do chudego mięsa, jak i do schabowego jak ktoś nie jest na diecie ;)  SURÓWKA Z KAPUSTY I MARCHEWKI (Dukan, faza II PW) składniki na 2 porcje: - 1/2 główki kapusty - 2 marchewki - 1/2 białej części pora - łyżeczka słodziku w proszku - kilka kropli sosu sojowego - szczypta pieprzu ziołowego lub czarnego - 2-3 łyżki jogurtu naturalnego Kapustę drobno posiekać lub zetrzeć na grubych oczkach razem z marchewką. Pora pokroić w półtalarki. Posypać przyprawami i wymieszać z jogurtem. |
Zakładki:
Hand Made
Książki Dukana
Moje
Szablon
Licencja: 
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Koktajl kawowo bananowy
